豆腐，是人們日常生活中，最為常吃的食物之一，而且豆腐的營養價值極高。

豆腐，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效，對人體來說百利而無一害！

今天小編為大家推薦一道豆腐特色吃法的「醬燜豆腐」，簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友可以試一試哦！

主料：老豆腐200克、豬肉末60克、蔥薑蒜20克、白糖5克、料酒4毫升、老抽3毫升、鹽少許、油適量、大醬5克。

做法

1.準備好食材。

2.鍋中水燒開放少許鹽，將豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝幹水備用。

3.中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥薑蒜。

4.砂鍋中，下肉末煸炒至變白。

5.向砂鍋中 加少許料酒增香去腥。

6.接著下大醬炒出香味。

7.倒入3碗開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。

8.當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料。

9.最後撒少許蔥花，即可開吃，美味可口哦！

製作技巧

1.豆腐焯水時，放點鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。

2.大醬足夠鹹度，再放鹹味調料就要謹慎。

3.喜歡吃辣味的，可在最後一刻放少許辣椒提味。