上班族，每天匆忙，還要給上高三的的兒子準備午餐。那傢伙還要每天換個花樣，時間短，任務緊，經常讓我腦子短路。生煎，是我經常給兒子準備的午餐。早上出門揉上麵糰，中午回家正好發酵完畢，出門前將餡準備好，下班進門拌起包好到煎熟，也就是十幾分鐘的時間，早出門時再預約一鍋粥或一壺豆漿，那一餐就齊全了。

這個土豆餡，是我兒子點名要的。開始我也懷疑它能不能好吃，因為兒子不喜歡吃肉，所以做成了素餡，為了增加餡料的口感和色彩，我還加了一根小小的兒童香腸，沒想到，這個餡，真是不錯，一鍋包子，兒子吃了八個，要不是我攔著，他能都吃光，這二百斤的大小伙子，飯量著實有點嚇人。

所用食材：

土豆1個　兒童香腸1根　蔥1段　醬油1勺　鹽　油適量　發酵麵糰適量

具體做法：

1麵粉加水和酵母揉成柔軟適度的麵糰發酵約2倍大小。

2將土豆去皮。

3土豆擦成絲用水略泡洗去澱粉。

4將土豆絲放入沸水焯至變色變略軟。

5將焯熟的土豆絲瀝水後粗粗切成小段，小香腸切成小粗粒，蔥切成小粗粒備用。

6加入1勺醬油，少許鹽，少許食用油拌勻。也可以加點雞粉，我沒加。

7將麵糰分成小劑，擀成包子皮。

8包入餡料。

9包成自已喜歡的形狀。

10略醒發十分鐘，我著急，就直接將底部沾了麵粉（沾點麵粉煎制，就可以不用麵糊也能煎出冰花）

11平底鍋中放入少許油，將包子放入煎至底部起黃殼，然後加入沒過包子三分之一的水，大火燒開後轉中火。

12至鍋中水全部收干，關火後將包子倒扣出即可食用。

非常不錯的餡，尤其喜歡吃土豆的親們更不要錯過哦！