繽紛拌菜

食材

雞蛋一個，生菜一顆，紫甘藍一片，泡菜炒拌醬一勺，油一勺，幹辣椒幾個，生抽兩勺，小麥澱粉一撮。

做法

1、雞蛋清河雞蛋黃分別裝入容器，倒入少許小麥澱粉，加入水，拌勻。

2、油鍋加熱，分別將雞蛋清和雞蛋黃煎成餅。

3、取出，切成絲，紫甘藍切成絲，生菜切絲。

4、將雞蛋絲和蔬菜絲放入碗裡，加入泡菜炒拌醬，加入生抽，拌勻，清爽的涼拌菜上桌。

涼拌肺頭

食材

熟肺頭200克，黃瓜1段，蔥1段，生抽1勺，香醋1/4勺，香油幾滴。

做法

1、準備原材料，熟肺頭可以在熟食店買到。

2、肺頭切片，黃瓜切片，蔥切絲。

3、倒入生抽香醋和香油拌勻即可。

涼拌蘆筍

食材

蘆筍300克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，熟黑白芝麻少許，鹽2克，白糖2克，醋10毫升，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升。

做法

1、蘆筍切去老根洗乾淨，紅辣椒切兩半去籽，蒜瓣去皮切末。

2、鍋中水燒開，加入蘆筍和紅辣椒焯水，大約焯水2分鐘即可。

3、撈出控水後切成段，天冷了無需過涼水。

4、加入蒜末、熟黑白芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油、熱炒仙露攪拌均勻，因為加入了炒香後的熟芝麻，出鍋。

龍鬚菜拌花生

食材

花生500克，龍鬚菜30克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，香菜1棵，花椒5克，八角2個，薑3片，鹽2勺。

做法

1、花生浸泡2小時，鍋中加入半鍋水，倒入花生、花椒、八角、薑片和鹽煮熟。

2、花生和水一起倒入盆中，晾涼後放冰箱冷藏，浸泡過夜後瀝幹水分。

3、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁，龍鬚菜洗乾淨用水浸泡一晚。