原料

米粉1包, 臘肉11塊, 蒜苗6支, 香菇1大把, 蔥頭6顆, 胡椒粉適量, 香菜少許, 黑木耳1片, 醬油2大匙

步驟

1臘肉切絲、紅蔥頭切片、幹香菇泡過水切絲、蒜苗斜切小段，黑木耳切絲。

2煮一鍋滾水加一點油，一點鹽巴 ，放入米粉煮1分鐘撈起放入大碗公蓋蓋子備用。

3鍋中加3大匙油，爆香紅蔥頭至金黃色。

4接著將臘肉絲放進來一起炒香。

5菇纇，黑木耳進來 ，繼續炒。

6加入2大匙醬油露,放入蒜苗 ，加一些水燒入味。

7把米粉倒進來 ，用筷子拌松拌勻。

8水份不夠 ，可以加一些剛剛煮米粉的水， 加適量的胡椒粉 ，滴兩滴香油提味 (加了醬油.臘肉本身會鹹.燙米粉的水有加鹽巴)所以不用再調味了。

9盛盤後撒上香菜， 很有過年氣氛的炒米粉完成！