哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「戚風蛋糕的做法,喜歡的趕快來試試吧,口感細膩,香甜綿軟,吃一口超級幸福!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
(source: recipe01)
戚風蛋糕的做法:
一、食材介紹
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低筋麵粉90克,雞蛋6個,玉米油60克,牛奶60克,白糖60克,鹽1.5克;
二、準備過程
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1、雞蛋用分離器,分離蛋黃蛋清,分別裝入乾燥的容器;
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1、雞蛋用分離器,分離蛋黃蛋清,分別裝入乾燥的容器;
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3、蛋清中加入1.5克鹽,用打蛋器打發,白糖60克分3次加入,蛋清打發至粗泡,加入第一次白糖,粗泡變細泡,加入第二次白糖,打發至出現紋路,加入最後一次白糖,繼續打發至濕性發泡(打蛋器攪頭拉起有尖角)備用。
三、製作過程
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1、取3分之1的蛋白霜倒入蛋黃糊中,要用炒菜的方式,由下而上翻拌均勻,再全部倒入蛋白霜中,翻拌均勻(方法同上);
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2、把蛋糊倒入8寸的蛋糕模具中,抹平,震動幾下,震出大氣泡;
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3、放入預熱(5分鐘)好的烤箱中下層,上下火140度烤50分鐘;
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4、烤好出爐,倒扣在晾架網上晾涼,晾涼後脫模,切塊完成。
自己做戚風蛋糕,乾淨衛生,吃著放心,自己動手做出來很有成就感,快來試試吧!
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