很多人都偏愛糖醋口的菜肴，尤其是家裡有孩子的，更是喜歡這酸酸甜甜的味道。
要是說起糖醋口味的菜，那糖醋排骨肯定是很多人的首選。色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，吃起來開胃又下飯，極受歡迎。
不過你知道做糖醋排骨時是先放糖，還是先放鹽嗎？答案是先糖後鹽。如果順序反了，先放了鹽，食鹽的「脫水」作用會促進蛋白質凝固而難於將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。
只有咸酸味，而沒有甜味，這道糖醋排骨也就失敗了。如果還是擔心失敗，也可以事先把糖醋汁調好，直接倒入鍋內。
接下來就跟著小編一起看看糖醋排骨怎麼製作吧！
糖醋排骨
(source: recipe01)
配料：
排骨 250克、香醋 適量、白糖 適量、芝麻 適量、老薑 3片烹飪步驟：
1.食材：排骨。調料：香醋，糖，芝麻，老薑，大蔥
(source: recipe01)
2.排骨焯水，煮到肉發白撈起備用
(source: recipe01)
3.排骨焯水，煮到肉發白撈起備用
(source: recipe01)
4.鍋中放入少量油燒熱，加入排骨翻炒2分鐘
(source: recipe01)
5.鍋內放適量清水（腌過排骨即可）加入醋，白糖，嘗下糖的甜度，和飲料差不多即可，醋這個時候可以稍微多加點，本身醋會揮發
(source: recipe01)
(source: recipe01)
6.煮開後，小火燜10分鐘，大火收汁。收汁的時候可根據口味適當添加糖，醋，鹽，那個酸甜口就出來了
(source: recipe01)
7.出鍋裝盤，撒上芝麻即可，一盤越吃越好吃的糖醋排骨ok了
(source: recipe01)
烹飪小貼士：
(source: recipe01)
配料：
排骨 250克、香醋 適量、白糖 適量、芝麻 適量、老薑 3片烹飪步驟：
1.食材：排骨。調料：香醋，糖，芝麻，老薑，大蔥
(source: recipe01)
2.排骨焯水，煮到肉發白撈起備用
(source: recipe01)
3.排骨焯水，煮到肉發白撈起備用
(source: recipe01)
4.鍋中放入少量油燒熱，加入排骨翻炒2分鐘
(source: recipe01)
5.鍋內放適量清水（腌過排骨即可）加入醋，白糖，嘗下糖的甜度，和飲料差不多即可，醋這個時候可以稍微多加點，本身醋會揮發
(source: recipe01)
(source: recipe01)
6.煮開後，小火燜10分鐘，大火收汁。收汁的時候可根據口味適當添加糖，醋，鹽，那個酸甜口就出來了
(source: recipe01)
7.出鍋裝盤，撒上芝麻即可，一盤越吃越好吃的糖醋排骨ok了
(source: recipe01)
烹飪小貼士：
1、排骨選購的時候儘量選用精品排骨，肥肉少的；2、先開始煮的時候糖和醋都適量添加，後面收汁的時候可根據口味自行添加；
3、排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘，煮太久，排骨容易老；
4、做糖醋排骨，醋跟糖的比例是1:1 喜歡酸的可以醋多，喜歡甜的可以糖多，隨口味來調。
你平時都有哪些做菜的小竅門呢？不妨在評論里分享一下。