大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「百年小店的古早味米粉湯秘方，其實秘訣很簡單，每天都有人排長隊，總是吃不夠！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
Q彈的米粉沉浸在山珍海味的湯頭裏，讓食材簡單，味道豐富的米粉湯只要銅板價可以吃巧又吃飽，足以成為台灣小吃精神之一呢。
(source: toutiao)
預備食材 米粉１包300g，豬肉絲200g，芹菜3支，蒜苗2支，香菇（小）10朵，蝦米1大匙，油蔥酥適量，白胡椒適量，鹽適量，雞高湯適量。
步驟
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食材清洗備用。
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起鍋，放適量的豬油爆香豬肉絲（如果豬肉絲使用的是油脂比較豐富的五花肉，油可以不放，直接放入鍋內炒出油脂，不止香氣足還可以避免食用過量的油）。
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利用豬肉絲逼出的油脂繼續將香菇、蝦米炒香（乾香菇泡軟切絲、蝦米泡軟）。
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待食材均炒出香氣，紅蘿蔔切絲、芹菜切小段、蒜苗切小段繼續拌炒至軟透。
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加入雞高湯（可以用清水替代）。湯滾了之後加入適量的鹽、白胡椒調味。
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