大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「愛吃的辣朋友，絕對不能錯過！婆婆祖傳的秘製辣椒醬做法，鄰居們吃過都贊好！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
現在的人都是重口味兒，沒有辣椒就吃不下飯。說到辣椒醬大部分都是去超市買。
但是超市裡的辣椒醬一般有很多添加劑。
而且味道也不是很正宗。自己做的辣椒醬就不一樣。
一次回農村婆婆家，親眼看到婆婆自己做的辣椒醬，見證了每一個步驟和細節，而且她的辣椒醬還可以當菜來吃，還有點酸味，真的很特別很香，跟超市裡的味道正宗多了。
步驟：
自家種的辣椒，大蒜洗淨，辣椒用的是那種不太辣的，鍋裡放入油，燒至8成熱以上，下入香料碎。八角花椒這類的香料只有在油溫極熱的情況下才能發揮出真正的香味。
把大蒜，辣椒切碎，也可以切成條條狀，加和食鹽，其它什麼都不用加，筷子攪拌均勻即可。
關中小火，等油煙稍減，下入蔥薑末後快速打入肉餡，炒熟（這時可以火稍微大些）。加入辣椒，仍然中小火炒制大約10分鐘以上。肉、油、香料、辣椒的香氣逐漸融合統一。
中小火熬制。熬制的時間會比較久，過程中不停攪動，防止糊底。
最後加入鹽和自己喜歡的調味品攪拌均勻即可出鍋。出鍋的辣椒醬等放涼後裝到密封壇裡面去，等辣椒醬充分發酵，那樣味道也越來越好。