哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「教你在家做蛋塔,附加蛋塔皮做法,簡單好做,比肯德基的還要好吃!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
酥脆的塔皮包裹著濃郁的卡仕達醬 入口能嘗到淡淡的牛奶和蛋黃的味道 經過咀嚼美味傳遞至整個口腔 讓人一嘗便愛上。新鮮的草莓給蛋塔添上一絲清新的感覺 讓味道更為豐富!教你在家做蛋塔,附加蛋塔皮做法,簡單易做,比肯德基的還好吃!
用料
黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克黃油10克 草莓適量
草莓脆皮蛋塔的做法
準備好塔皮材料,黃油提前室溫軟化,能用手指輕鬆地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中,用刮刀拌勻
加入蛋清和鹽,攪拌均勻。
用手將麵糰均勻揉成團後放入冰箱,冷藏半個小時以上。
冷藏好的麵糰取出,均分成12等份
取一份麵糰,揉圓後壓扁,放入菊邊蛋塔模中,用手指轉圈按壓至整形滿模。
所有塔皮做好後排入烤盤,並用叉子在塔皮底部扎幾排小洞。
烤箱,上火180度,下火160度,預熱後放入中層,烘烤約18分鐘
塔皮出爐後,脫模放涼備用。
準備好卡仕達醬和裝飾的材料。
卡仕達醬製作:蛋黃打散後加入一半量的糖,攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麵粉,攪拌均勻。
牛奶加入另一半的糖並倒入奶鍋中,攪拌煮至沸騰後慢慢沖入麵糊中,邊倒邊攪拌,最後把麵糊過篩一遍。
過篩的麵糊再倒入奶鍋中加熱,攪拌至順滑狀態後加入黃油,攪拌均勻到濃稠狀態後放置冷卻。
將冷卻好的卡仕達醬裝入裱花袋中,擠入塔中,表面放上新鮮草莓即可。
成品
小貼士
塔皮麵糰適當拌勻揉和就可以了,不要過度攪拌,另外蛋清要根據麵糰的軟硬程度添加,塔皮沒有過多液體,會非常香脆哦。搭配順滑的卡仕達醬和新鮮的草莓,多重口感,美味升級!塔皮底部扎了小孔後沒有另外放烘焙石頭,烘烤時底部也沒有鼓包哦,如果有烘焙石頭的也可以放幾粒。烘烤的溫度和時間僅供參考,請按烤箱性能適當調整。