不知道從什麼時候開始，我特別喜歡吃這種帶著點煙薰味的肉肉了，之前上班的時候有位同事是湖南那邊的，每到年底他們老家那邊都會寄過來一種煙薰的肉，每次熱飯的時候那個香呀，真的是非常的誘惑我們的味覺呀！所以那個時候我們常常在那樣的季節裡早早的下來熱飯，只是為了吃幾塊這樣的肉肉。真的非常香，是那種我們這邊很少有的味道，應該就是一種煙薰肉。

同樣不記得什麼時候，孩子愛上自助餐了。然後其實帶她吃的時候，她只吃一樣東西，就是培根肉，估計她也跟我一樣，喜歡這種味道了吧。所以，隔一段時間她會想說去吃自助餐。其實這個時候不用去，只要買幾片培根回來煎一下或者炒製一下就能滿足她了。

【小炒培根肉】

食材：

培根肉，青椒，洋蔥。

1，培根肉切成片，青椒切絲，洋蔥也可以切成絲，或者圓環狀也是可以的。培根肉建議切的時候長片留寬一點，因為燒製的時候會回縮的。吃的時候就沒有多大片了。

2，熱鍋涼油，直接下青椒線和洋蔥炒製，大火快炒至青椒洋蔥斷生即可，這裡的油不用加太多，因為之後培根肉裡面會有不少油的。

3，青椒洋蔥炒好之後，倒入培根肉片。有時候我也習慣性的先炒培根肉再下青椒，不過，我試了幾次之後，還是覺得先炒菜再放肉好一些，因為培根肉本身就是片塊，容易熟，所以，青椒爆炒之後，鍋裡的溫度已經很高了，這個時候下培根肉稍微炒拌幾個就可以出鍋了

培根肉因為本身就是肥瘦相兼，所以看著覺得特別油，下不了口。所以加了洋蔥和青椒會好很多的。其實也就是看起來比較油，吃起來還是挺有口感，比看上去要爽口很多，當然有可能是自己本身就愛這菜的原因吧！

如果不喜歡炒培根肉，用來裹金針茹或者別的菜煎熟也是挺不錯的一道菜哦！反正我是覺得培根肉也是挺百搭的食材！