做法：

2. 先把家裡的茄子豫備好，並切成平均的長段，這個時候需求泡在水裡，水裡放入少許鹽哈，否則簡單變黑

3. 這個我們把洋蔥剝皮切成部分一小塊的

4. 把家裡的大蒜切細細的沫、生薑也是還有家裡的蔥頭切小碎

5. 把家裡的瘦肉剁哈，然後這個時候退出家裡少許生抽，胡椒粉，生粉，食用油一起把它們攪拌平均腌制會兒

6. 接下來把家裡的鍋里上油，燒至差不久不多七成熱的容貌，這個時候插足瀝干水的茄子，反正一分鐘擺布便可撈進去瀝油

7. 這個時候把家裡的鍋底留一丟丟哦油，小火放入切好的蒜末薑末炒香

8. 愛吃辣的就放入干辣椒，接著即是腌制好的肉糜快速滑散開來

9. 切好的洋蔥塊一同炒香

10. 建議能夠加一勺豆瓣醬

11. 介入炸好的茄子，翻炒勻，讓茄子平勻的裹上醬料

12. 再放點生抽還有醋

13. 我們再放點少量魚鼓油，鹽不需求了，這些都有鹹度，然後一丟丟糖，大批雞粉

14. 再撒它一把蔥花，就能出鍋嘍，提倡家裡多做點飯，由於這個菜跟菜配起真的超好吃的哈。