愛吃餃子的親都知道，一個好的餃子關鍵在於皮的質感還有餃子餡的口感，若是這兩者都合格，那一口一個的餃子定能讓你停不下嘴來！因為家裡人都愛吃餃子，對餃子餡的研究也比較多，今天給大家整理了各種餃子餡的做法，簡單又好吃，愛吃餃子的趕緊收藏起來試試吧。

木耳三鮮餡
用料 ：
黃瓜，木耳，雞蛋，蔥、薑、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

做法 ：
1.黃瓜擦絲後用紗布擠出水，水留下備用。

2.泡發的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲，配上黃瓜絲，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌勻。

牛肉豆角餡
用料 ：
牛肉、豆角、木耳、蔥、薑、鹽、味精、醬油、糖等。

做法 ：
1.將豆角焯水放涼後切碎，蔥薑切碎，木耳切絲備用。

2.牛肉剁碎後加入蔥薑、豇豆末、木耳絲，以及鹽、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、鹽等攪拌均勻。

3.記得分三次打六勺水，靜置半小時即可包餃子。

韭菜雞蛋餡
用料 ：
韭菜、雞蛋、饊子或粉條、鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等。

做法：
1.雞蛋炒散後，韭菜切碎，饊子用擀杖碾碎，粉條煮熟後切碎。

2.將原料混合後加入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等攪拌均勻即可。

牛肉芹菜餡
用料 ：
牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、蔥薑、醬油、食鹽等。

做法 ：
將所有材料剁碎混合後，加三勺食用油、食鹽、醬油、十三香等調味。注意牛肉一定要多放食用油，以免餡料過幹影響口感。