雞蛋是大家常吃的食材，幾乎每天都吃了，而且營養價值也很高，尤其適合老人和孩子。其實雞蛋的做法多的數不過來，大家吃的最多的應該就是炒雞蛋了，今天和大家分享一個新的吃法，味道更加好，香嫩入味，十分下飯，孩子更加愛吃了。趕緊收起來做給家人嘗嘗吧！

估計你沒吃過白菜荷包蛋？雞蛋的新做法，比紅燒肉香，家人都說好。
白菜荷包蛋，雖然看著很平常沒有什麼特別，其實它的營養是非常的豐富，是一道非常下飯的家常菜。
大白菜含有非常豐富的維生素C，雞蛋含有豐富的蛋白質，味道非常鮮美，看完小編這篇文章後到家了一定要去試一試！

首先我們準備原料：
大白菜一顆，將白菜梗切成大概手指大小的長條，放入盤中待用、雞蛋三至四個、五花肉大概200克左右、豆瓣醬1勺、青紅椒若干、蒜3-4個。

1、五花肉去皮後切成薄片放入盤中待用，（儘量切薄一點）
2、雞蛋先打入碗中，然後鍋裡放油，放入雞蛋，轉中小火後，蛋液凝固用筷子將蛋黃打散。
雞蛋煎至兩面金黃後，盛出放入盤中，這是炸好的荷包蛋。把每個荷包蛋一分為四。

估計你沒吃過白菜荷包蛋？雞蛋的新做法，比紅燒肉香，家人都說好
3、鍋中留底油，稍微加熱後把五花肉放入小火煸炒，微微焦黃後放入大蒜入鍋，煸出香味。
之後就可以放入一勺豆瓣醬，轉中火，炒出紅油後放入一點點老抽，翻炒均勻，不能用大火。豆瓣醬糊了會發苦。

4、放入剛剛準備好的大白菜下鍋，炒至菜梗微微變軟，就可以放入沒過菜梗的清水入鍋，放入食鹽，
大火煮沸後就可以放入剛剛切好的荷包蛋入鍋，燜煮5分鐘。調味，起鍋前放入青紅辣椒段，煮熟就可以裝盤出鍋了。

溫馨提示
1、這道白菜荷包蛋，我們放的豆瓣醬都比較鹹，所以食鹽可以少放或者不放，這個依據個人口味。也可以放一些粉絲去煮，味道真心不錯！
2、這道白菜荷包蛋還有種吃法就是將白菜葉子擇洗好後，放入火鍋中打底，之後放入我們剛剛炒制好的白菜荷包蛋，微微加點水燉煮，冬天的晚餐，感覺像是在吃火鍋一樣，吃著也是蠻舒服的。