豆腐泡釀肉

這是一道材料普通，製作簡單的快手菜。在廣西桂柳地區，逢年過節家家戶戶都會做上一大碗用於招待客人。單一的肉或者豆腐泡沒有那麼受歡迎，這菜的肉香與豆腐香完美結合，做出來的味道超乎想像，永遠是桂柳人餐桌上一道非常吃香的家常菜，無論是走親訪友還是宴席中經常能看到它的蹤影。這道菜在我家幾乎是每週必做的一道菜，或蒸熟食用或用於打火鍋，總之怎麼做怎麼好吃。

正宗的桂柳口味豆腐泡釀肉選用的材料有肥瘦相間的豬肉，荔浦芋頭和糯米。做好的豆腐泡釀肉表皮的豆腐泡略帶韌感，咬下去內餡口感軟糯噴香，老少都愛，絕對是米飯殺手，而最重要的是未下過廚的也能輕鬆完成。今天我把做法分享給大家，這道下飯菜很值得做給家人吃呢~

【豆腐泡釀肉】

豆腐泡半斤，芋頭100克，豬肉100克，糯米100克，醬油10克，蠔油10克，胡椒粉2克，鹽1克，澱粉10克，五香粉3克

【製作步驟】

1，準備好材料，芋頭要選荔浦芋頭，又粉又香，豆腐泡最好選大小一致的，這樣做出來的成品比較好看

2，糯米清洗一遍後浸泡到指甲一掐就斷的程度即可

3，芋頭去皮切碎，喜歡口感的可以稍微留大點

4，豬肉去皮剁碎，豬肉選的是裡脊肉，這裡的肉肥瘦相間，口感最好

5，把所有材料混合均勻備用

6，豆腐泡從中間挖一小坑，掏出多餘的豆腐渣，這樣可以讓餡填得更多

7，把餡慢慢塞進去，碼整齊放鍋內大火蒸半小時即可出鍋

這道菜可當菜可當飯，非常的可口好吃，南方季節有回南天，這種食欲不振的天氣最適合食用了呢，您都學會了嗎？