1、準備好所需食材：五花肉800g 鹽2小勺、花椒適量、老抽2勺、八角2半、香葉1片、姜3片。

2、五花肉提前洗乾淨，切成小塊，煮鍋裡放入足夠多的冷水，放入五花肉塊焯水幾分鐘後撈出再次流水沖洗乾淨。

3、另起鍋加入冷水，放入焯好水的五花肉塊。

4、依次加入2勺鹽、3片姜、適量老抽到鍋裡。

5、最後再加入花椒、八角、香葉進去，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘左右。

6、煮到用筷子可以插進肉裡即可，切不可煮太熟爛了。

7、撈出來瀝乾水分或是用廚房紙擦乾淨多餘的水分。

8、鍋裡放入適量的植物油，五花肉炸至5面金黃色。

9、炸好的五花肉切成薄片，整齊的碼在深盤裡。

10、平底鍋不黏鍋裡倒入少量的色拉油，放入幾塊冰糖融化至顏色變成焦黃色。

11、倒入100ML的清水，再依次放入1勺鹽、2勺生抽、2勺老抽，燒開後放入30G澱粉水收汁到濃稠狀態。

12、燒好的汁澆在碼好的肉上面，放上幾片大蔥，蒸鍋開水蒸大約30分鐘，直到五花肉片完全熟透後出鍋。

13、取出後把深盤裡蒸出來的汁再倒出來放鍋裡，再放適量的澱粉水收汁到濃稠狀態，再次澆到肉上即可。
成品展示

注意事項：

1、煮肉的時候不能太過了，筷子能插進去即可。
2、糖可隨自己口味添加，喜好甜的多加些，不喜歡甜的少加幾個冰糖。
3、其他的用料也可以隨自己口味添加。
4、肉雖好吃，但也不宜吃多了。
此文章為饞貓兒的記鹵原創，特此聲明！
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