煎鱈魚怎麼做好吃對很多人來說是個難題,想要把握好煎魚的火候,絕對是一件不容易的事情。既要把鱈魚煎得酥酥脆脆,又要讓鱈魚保持完整,可以先在鱈魚上薄薄塗抹一層麵粉。煎鱈魚的做法還要注意調料的搭配,對味道的好壞起著決定作用。
鱈魚肉質Q彈口味鮮美,富含高蛋白且脂肪含量低,是一種優質蛋白質的來源。鱈魚也可以作為輔食,購買的鱈魚排沒有刺,可以清蒸或者煮粥,都是極好的選擇。較大的寶寶也可以吃煎鱈魚,不要用過多調味料調味就好。今天大叔下廚房教你做簡單的香煎鱈魚排,希望你喜歡!
鱈魚4塊、麵粉少許、油適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、料酒10ml
1、首先將鱈魚去鱗洗淨,一定買新鮮的鱈魚塊;
2、然後倒入適量的料酒抓勻,不需要用太大力氣,容易抓碎掉;
3、繼續加入適量的鹽;
4、然後加入胡椒粉抓勻備用即可;
5、接著取適量干淀粉,兩面都沾滿,一定要沾均勻,但不要太多;
6、然後起鍋熱油,油溫六成熱時把外面沾勻乾麵粉的鱈魚片放在煎鍋裡煎;
7、等一面煎至金黃後,翻另一面煎至熟透後取出擺盤上桌啦!
煎製鱈魚排這就做好了,外酥內軟,但你一定要注意火候,不可用大火煎製,肉質容易變老哦!
小提示
1、沾入乾澱粉的魚要小火煎,防止煎糊,油可以稍徽多一些;
2、如果濕炸也可,更容易熟透。