芒果含有糖、蛋白質、粗纖維，所含胡蘿蔔素及維C特高，是所有水果中少見的。它的果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，素有“熱帶果王”的美譽。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，多多食用有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
西米，又叫做西穀米，是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，白淨滑糯，營養豐富。富含碳水化合物和蛋白質，具有健脾、補肺、化痰的功效

芒果西米露

配料：

小台芒5個、純牛奶/乳酸菌200克、西米150克、煉奶適量

烹飪步驟：

1..將食材準備好

2.鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮，煮的中途不時攪一下，避免糊底

3.西米煮8分鐘熄火燜5分鐘，

4.反复兩到三次，直到西米中間只有一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘，

5.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可

6.芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下

7. 杯子裡放入西米，，

8.加入芒果

9.倒入牛奶或者乳酸菌，加少許煉乳即可

10.放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳

烹飪小貼士：
在製作的過程中需要注意，西米比較難煮，用銅鍋會煮的快一些，另外如果用普通鍋具時，中途需關火燜煮3次左右，這樣方可保證西米透明而不粘連；自己做好甜品之後，放入冰箱冷藏或加入碎冰更美味哦~