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杏鮑菇這樣做實在太香太好吃了,壹盤根本不夠吃!關鍵是做法還簡單!

杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為「平菇王」、「乾貝菇」,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種胺基酸,更重要的是含有豐富的多糖類物質。今天給大家介杏鮑菇的家常做法,大人小孩都愛吃!

耗油杏鮑菇

用料 :

杏鮑菇 300克 / 蚝油 1勺半左右 / 姜蒜適量 / 青紅小米椒各兩個 / 生抽1小勺 / 小香蔥2根

做法:

1、切好食材,杏鮑菇切成絲。

2、姜蒜在油鍋里爆香,倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。



3、加入1勺多點,約1勺半左右的蚝油,翻炒均勻。

4、加入一點點生抽翻炒均勻。

5、加入小米椒翻炒。

6、最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。



美極杏鮑菇

用料:

杏鮑菇2個 / 胡蘿蔔半根 / 青椒4個 / 黑胡椒,鹽,澱粉,大蒜少許

做法:

1、各種調料洗凈備用。
2、杏鮑菇,胡蘿蔔,大蒜,青椒切片。
3、熱鍋涼油,下蒜片炒香。
4、下入杏鮑菇,翻炒至邊緣略黃。
5、下入胡蘿蔔和青椒,這裡不吃辣的可以用甜椒代替。
6、略微翻炒成熟,加入一點生抽提鮮,鹽,味精,然後用水澱粉溝薄芡,撒入一點黑胡椒,這裡可以根據個人口味,也可以不加,出鍋即可。

涼拌杏鮑菇

用料:

杏鮑菇3根(500克左右)、蒜頭1頭(10瓣)、小蔥2根、香菜3根

料汁碗:

胡椒粉1小匙(1克)、雞粉1小匙(1克)、鹽0.5小匙.(2克)、香油(芝麻油)4滴(3克)、白糖0.5湯匙(7克)、陳醋(可用香醋代替)2湯匙(20克)、生抽2湯匙(24克)、小米椒(可不加)3根



做法 :

1、鍋里開始燒水,準備杏鮑菇焯水用。杏鮑菇從中間切斷,一根變二根,長度剛好合適,放進開水中焯水5分鐘。
2、杏鮑菇焯水時間切好小蔥,香菜和10瓣蒜頭
準備好料汁碗(1小匙胡椒粉,1小匙雞粉,0.5小匙鹽,4滴香油,0.5湯匙白糖,2湯匙陳醋,2湯匙生抽),攪拌均勻。喜歡吃辣的加小米椒或油潑辣子,老乾媽之類的進去一起攪拌
做涼拌的盆子準備好一盆涼白開或純凈水。
3、杏鮑菇焯完水後倒滴水籃衝過濾水降溫,保持爽口口感
沖完自來水瀝干後,杏鮑菇倒進準備好的涼白開盆子中攪拌一遍,瀝干水。
4、鍋里放炒菜的油量,燒熱。
5、倒進蒜蓉上,聽蒜蓉嗞嗞嗞地響,激發出香味。
6、料汁碗全部材料淋到蒜蓉上
7、用筷子攪拌均勻即可。

青椒杏鮑菇

用料:

青椒兩個、杏鮑菇兩隻、蔥少許、姜少許、鹽少許、雞精少許

做法:

1、杏鮑菇切絲,青椒切絲。
2、鍋內倒油,七成熱後放進蔥姜爆鍋。
3、倒入切好的杏鮑菇,不停翻炒,直至杏鮑菇出水變軟。
4、倒入青椒,加鹽,炒至聞到青椒的青辣味時即可。可以加少許雞精
5、盛盤,OK。

鮮烤杏鮑菇

用料:

杏鮑菇、蚝油、白芝麻

做法 :

1、烤箱預熱200度 杏鮑菇切片。
2、鋪在烤盤內放入烤箱烤8~10分鐘。
3、取出刷上一層蚝油撒上白芝麻。
4、再次放入烤箱烤7~8分鐘即可。

小貼士:

杏鮑菇不宜切的太薄也不宜太厚 兩三個硬幣的厚度就好了
(部分圖文來源於網絡,版權歸創作者所有)

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