所需食材：麵粉200g 雞蛋若干 鹽2g 小蔥適量 食用油。

雞蛋餅製作方法：
1、先把鹽2g放入麵粉200g中，再倒入適量的水，一邊倒一邊要不停的攪拌，直到麵糊裡沒有面疙瘩就可以了。

2、把小蔥切碎。

3、把平底鍋燒熱，抹上一層食用油，舀一勺麵糊倒入平底鍋中。沒有平底鍋用電餅鐺也是可以的。

4、等到麵糊凝固一些後，在面餅上打一個雞蛋。

5、一定要用鏟子把雞蛋打散，要均勻的抹在面餅上。

6、等雞蛋也凝固的時候，撒少量的蔥花。

7、等面餅差不多烙好了，再翻一面，再烙個一兩分鐘，等面餅都熟了，就可以出鍋了。

8、然後再烙下一個雞蛋餅。

哪些人不能多吃雞蛋：

1、腎臟病人：這類病人不宜多吃雞蛋；若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒癥。
​2、兒童不能多吃雞蛋：因為兒童的各種器官都沒有發育成熟，吃太多的雞蛋會對他們的身體造成壓力。

​3、皮膚生瘡化膿的人：雞蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，會使病情加重，因而不宜多吃。
​4、老人不能多吃雞蛋，因為老人多吃雞蛋對心腦血管不好，所以老人不宜多吃雞蛋，最好是兩到三天吃一次雞蛋最為健康。
​5、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者：這類人也應少吃雞蛋，以免多食後引起不適。