番茄的營養價值很高,也非常好吃,亦疏亦果,生吃、入菜、做湯很不錯,還是百搭食材,與許多種食材都可以搭配成美味。
番茄一次買的多些,做成番茄醬存起來,家裡沒有新鮮番茄時,想吃番茄味道的菜或是湯可以隨取隨用。
自己加工的番茄醬沒有任何添加劑,盡可以放心食用。
○ 煮好的番茄醬,密封保存入冰箱冷藏可存放2至3天。
STEP 1
番茄洗淨去蒂,然後在表面劃“十”字
STEP 2
放入盆中,加入開水沒過番茄表面,燙泡1分鐘
STEP 3
撈出後,撕去表皮
STEP 4
番茄切塊放入鍋中內,加入冰糖和少許食醋
STEP 5
小火熬煮約20分鐘
STEP 6
放入料理機中攪拌至細膩
STEP 7
把攪拌後的番茄泥倒回鍋內,加入食鹽邊煮邊攪拌防粘
STEP 8
煮至番茄濃稠呈醬狀即可
STEP 9
成品
來看看還可以怎麼料理吧!