北方人對餡類主食情有獨鍾，包子，餃子，餡餅，餛飩都是家常便飯。我家隔三差五就會做一次。尤其現在，夏天天氣炎熱，吃餡類主食是個不錯的選擇，能少受不少油煙的熏烤。餡餅，是我從小就喜歡吃的主食之一。餡中只有簡單兩種主要食材，但是這個味道卻是百吃不厭的。

用料韭菜500g，麵粉500g，食鹽適量，雞精適量，調和油適量。
先把麵粉活好後，醒上30分鐘。

把肉餡和切好的韭菜放在一起，把調料放好，攪拌一下。

把麵團揉成長條。

把麵團 揪成一塊一塊的。

把做好的麵團擀成圓的。

把餡放在擀好的圓面裡包好。

把鍋放油熱後，做好的餡放進鍋裡。

7分鐘後把餅翻面。烙到金黃色就好了。

好了裝盤。

韭菜的營養價值：

1：主要含有維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及各種礦物質，它的纖維素含量比較高，有利腸通便的作用，你想想滑腸作用這麼大，可以減少膽固醇的吸收，有一定的預防動脈硬化，冠心病的作用。
2：韭菜味辛鮮美，有獨特的香味，可以讓人胃口大開，喜歡的人愛之不及，不喜歡的對它嗤之以鼻。這種獨特的辛香味是因為它含有硫化物形成的，有一定的殺菌效果，我們常用的硫磺皂能殺菌，也是因為硫化物的作用，所以韭菜有助於提高我們的免疫力。
3：韭菜又叫起陽草、長生菜·、壯陽草等，可以補腎溫陽，活血化瘀，在中醫看來，正確使用單方或者複方可以治療一些諸如痔瘡、跌打損傷、痢疾、胸痛等症！我有一次把手腕挫了一下，就把韭菜搗碎來外敷，效果不錯。兒子有輕微痔瘡，曾用韭菜煮熱湯熏洗來緩解症狀。當然輕度可以，嚴重還是要去找專科大夫來規範治療。