說到紅燒肉，有人就會噴了！能不能來點新鮮的呀？是的！不管是在酒店、飯館、小吃店、路邊攤，高檔的低端的地方都能看到它的身影。紅燒肉作為餐桌上的常客，確實有太多的版本了！

網上有太多太多的文章、視頻、圖集在介紹，新鮮的、奇葩的更是層出不窮，有用啤酒燜的、有用可樂的、有用煎好再悶的········多到說不完！對於美食來說，小編是個守舊的人。不是說小編不接受新鮮的東西，而是對經典的佳肴情有獨鍾！經典的東西接受的人群最多，流轉的更久！

紅燒肉能成為經典不是沒有道理，肥瘦相間，肥而不膩！趙麗穎吃的一塊紅燒肉就成為了網紅，從這一點來看，喜歡紅燒肉的人還是占大部分的！美食就是這樣，在你落魄、饑渴的瞬間，有一個關心你的人給你一份食物，那份食物簡稱為「美食」。那種情況下的味道能讓你記住一輩子！

好了！廢話不多說，經典味道、經典紅燒肉的做法獻給大家，喜歡的朋友、還有想吃又不會做的朋友看過來！準備食材：肥瘦相間的五花肉、冰糖、生薑、大蒜、蔥、八角、草果、桂皮、香葉、生抽、味精、食用鹽、植物油、料酒

1.五花肉切塊，下沸水焯一下去血沫、撈出控水備用（關鍵第一步）

2.姜切片、蒜切片、蔥切段、一顆八角、一顆草果、五片香葉、一塊桂皮取出備用
3.鍋中倒入少許植物油、開小火下冰糖炒化、起紅泡（炒糖色，關鍵第二步）

4.倒入五花肉塊翻炒，用筷子把肉塊來回翻面，直至完全上色

5.倒入薑片、蒜片、蔥、八角、草果、桂皮、香葉翻炒一會
6.加入料酒、生抽翻炒一會、加水（水沒過食材就好）

7.蓋上鍋蓋、轉大火燜煮30分鐘，加鹽、味精再煮5分鐘收汁起鍋

小貼士：家裡有老人要多煮一會，達到入口即化最佳。鹽一定留到最後再加，提前加入肉不容易爛，瘦肉口感會變柴！（最後加鹽，關鍵第三步）