最近在我們當地，早玉米大量上市，“棒子，熱棒子”這樣的吆喝聲，一天能讓你聽到幾十遍。無論鄉鎮或縣城，大街小巷都是賣玉米的吆喝聲。大多是一元一個，到了下午，一元兩個都能買得到。
煮玉米棒子，是大多人的吃法，可是今天我們介紹的玉米吃法，你肯定沒吃過！只需10分鐘，兩個玉米，兩個雞蛋，讓你吃出米香，吃出獨特的味道，包你會做第二次。

鮮玉米餅需要的食材： 兩個鮮玉米，兩個雞蛋，蔥花少許。玉米要挑稍微老一些的，不要太嫩，老一點的米漿含量多一些，做出來更香。
加工步驟五環節： 第一步：取出家庭祖傳的擦板，把玉米在上面平推擦成米漿，然後加入兩顆雞蛋，攪拌均勻。加入雞蛋的好處是，能夠使做出的玉米餅更加的蓬鬆柔軟，營養全面。

第二步：準備幾棵小蔥，切成小段，加入米漿中，再加入一點鹽，充分攪拌均勻。

第三步：用筷子充分攪拌均勻後，根據干稀程度加入約60到80克左右的麵粉，這樣做的目的是，增加玉米餅的粘稠度。
第四步：起鍋先開小火，等油溫燒至五成熱時，倒入玉米糊，用勺子一勺一個倒上平攤，蓋上蓋子悶一分鐘，便於定型。

第五步：定好型後，用小火慢慢烙，反复翻面，大約每隔半分鐘左右，用鏟子翻動一次，不停翻動確保烙至兩面金黃，不會出現焦糊。等看到米餅微微鼓起的時候即可出鍋。看，美味就在眼前了。

玉米餅成功小竅門： 1、這種玉米餅，不需要加入太多的佐料，目的是保持玉米本身的香味。
2、喜歡清淡口感的網友，也可以換個做法，把調好的玉米糊直接放在玉米葉上放鍋內蒸。
3、定型後，一定不要離開，每隔半分鐘，就要翻動一次，以便烙餅均勻不焦糊。
4、麵粉不要加得太多，多了會影響美味口感。
5、玉米糊不要直接倒入煎鍋中，用勺子能夠保證玉米餅大小薄厚均勻一些，更為美觀。

來看看還可以怎麼料理吧！