夏天到了，胃口肯定不怎麼好，別做太油膩的，番茄酸酸甜甜的，更有助於開胃，是個不錯的選擇！冬瓜有祛暑平火的作用，夏天多吃有利於消暑，金針菇健腦消食口感好，這3種食材一起做湯，酸甜開胃十分適合夏天喝，關鍵是簡單省事，下面一起看看吧。

1. 材料：

番茄、冬瓜、金針菇、蔥、鹽、食用油。

2. 番茄 冬瓜 切小塊，蔥切末。

3. 熱鍋，下小量油倒入番茄中火炒一小會。

5. 加入適量鹽，煸炒30秒。

6. 煸炒出汁後 加入適量一小碗清水，繼續燜煮。

8. 待湯汁變濃稠，加入適量清水。

10. 倒入冬瓜和金針菇煮3分鐘試鹹淡調味既可。最後撒上蔥花，番茄金針菇冬瓜湯就做成了。

一、營養成分

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

二、食療價值

1、健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、祛脂降壓：金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、 消炎止痛：食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、消食：金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。