茶葉蛋是一種十分接地氣的小吃，大街小巷等地隨處可見，既可以作為餐點，在閒暇時也可以作為零食食用。吃上一口，所有的煩惱和疲勞都會消失得一乾二淨，受到廣大群眾的喜愛。製作茶葉蛋也是一門學問，下面教大家如何才能使茶葉蛋既入味又好吃。

【材料】

雞蛋6到10個，清水1000ml（以沒過雞蛋1cm為準）；八角2個，花椒1小勺，桂皮1段兒，香葉5片，小茴香1/2小勺，茶葉2大勺；醬油3大勺，糖1大勺，甜麵醬1小勺，鹽1/2小勺

【具體做法】

1.雞蛋清洗乾淨，放入煮鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火，用勺子將雞蛋殼一逐個敲破，敲的紋理最好均勻（此操作很關鍵）

2.小鍋中加入清水，放入洗凈的八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香等，大火煮開後，蓋鍋蓋煮5、6分鐘，煮出香味兒

3.離火，加入茶葉，蓋鍋蓋泡開，自然冷卻至室溫，加入醬油、糖、甜麵醬和鹽

4.在煮好的湯汁中加入雞蛋，中火加熱，開始冒泡時改小火，沸騰後關火燜2分鐘，浸泡8個小時以上，放置一夜，充分入味即可

【溫馨提示】

1.煮雞蛋時要冷水入鍋，慢慢煮，煮出的雞蛋漂亮完整

2.煮好的雞蛋不要心急馬上吃，放在湯汁裡面浸泡一晚，充分入味，再食用

3.喜歡就多煮一些，十個二十個的，記得水深1.5個雞蛋即可