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茄子太膩教你一招,幾滴油煎出滿屋飄香的茄子,香辣爽口開胃!

這道菜是跟鄰居學的,在她家偶然吃到,覺得太對胃口了!
回家試著做了幾次,一向嘴巴刁的老媽也很喜歡。
我們通常炒茄子是要費很多油的,但是用這個方法,只需鍋底抹一層薄油就可以了,完全不膩,還能把茄子的香味充分煎出來。

再調點兒微辣的醬料澆上去,吃起來非常爽口、開胃!
爽口香辣茄子 食材: 茄子 兩根
鹽 大半茶匙(調料盒子裡的小勺)

醬油 適量
水 適量
大蔥 一小塊(選用)
大蒜 5瓣
青椒 大半個
糖 一小撮
蚝油 小半勺

做法: 1. 茄子切成稍微粗一點的條,加鹽抓勻,腌制10分鐘。



2. 等待腌制的時間切一下配菜: 蒜、青椒和蔥花切末備用。我這個是沒放蔥花的,你們隨意。

3. 時間到,攥出茄子中的水分。

4. 厚底不粘鍋抹一層薄薄的油,油六七成熱時把茄子放下去,小火煎至一面金黃,一面起皺。確保茄子熟透。



5. 整齊地碼在盤中,這樣做出來的比較漂亮。
煎好的可以直接給寶寶吃,我家悠悠還挺喜歡的!

6. 多一點的醬油加適量水,調成適合自己口味的鹹度,再加一小撮糖拌勻。

7. 和好的液體加辣椒粉、青椒、蒜、蔥花放入鍋中煮開,然後繼續小火煮一下下,出香味就好。這個過程我沒看時間,大概也就幾十秒吧。
喜歡的酸口兒的人還可以在出鍋前加一點醋進去。



8. 把燒好的汁兒澆到茄子上,這道菜就做好了!吃起來有茄子的香味,還有醬料的鮮辣味、蒜香、青椒香味,非常好吃, 很開胃!

小貼士: 建議把茄子裡的水分攥出來絕大部分或者儘量擰乾,否則煎出來的茄子香味會大打折扣!

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