苦瓜炒蛋
把苦瓜切成片狀，撒上鹽，醃15分鐘
醃好的苦瓜，水洗乾淨
打兩顆雞蛋，加一撮鹽
開火熱鍋，現炒雞蛋，見雞蛋起塊時裝盤
倒油再開大火，倒苦瓜、雞蛋塊、鹽，直到苦瓜熟為止

熗拌苦瓜
苦瓜洗乾淨，切成斜片，撒上鹽，醃15分鐘
三瓣蒜，洗乾淨，拍碎
醃好的苦瓜片洗乾淨和拍好的蒜放一起攪拌好
倒油熱鍋，放些紅辣椒，辣椒爆香之後，澆在剛才的苦瓜上即可

苦瓜汁
苦瓜洗乾淨，豎切成薄片，放到榨汁機裡
一邊倒一邊加清水
榨好的苦瓜汁裝​​杯加入適量的蜂蜜，攪勻即好。

苦瓜羹
倒油熱鍋，倒苦瓜翻炒
翻炒的差不多了加清水適量，燒開，再倒火腿
倒少量鹽和蛋清，再燒一會兒，倒上香油即可

苦瓜釀肉
五花肉洗乾淨，剁成泥，倒生抽、香菇末、蝦末、五香粉、適量清水、雞蛋、鹽，順時針打幾分鐘，打勻
苦瓜整個分段式切成筒狀，把中間的瓤剜出
把打好的肉醬放到苦瓜筒裡，放到蒸鍋上蒸15分鐘
蒸出來的苦瓜汁裝​​碗，加入生抽，拌勻，淋到苦瓜上就好

苦瓜小炒肉
1.苦瓜洗淨切簿片，豬肉洗淨切簿片，肥肉切成小塊。
2.肉片內加入菜譜裡的調味品拌均勻醃製5-10分鐘
3.熱鍋放入肥肉，蒜片炒香煸炒出油後加入豆豉炒香後放入肉片翻炒。
4.倒入肉片炒散翻炒至5成熟時加入苦瓜片翻炒。
5..苦瓜，肉片翻炒至熟時加入適量生抽，白糖翻炒出鍋裝盤。

涼拌苦瓜
1、準備苦瓜洗淨，對半切開去籽，再切成片備用。紅椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水燒開炒苦瓜片和紅椒絲，焯好後過涼白開瀝乾。
3、瀝乾後的苦瓜和紅椒裝在碗中，加入適量的調料，可以根據自己的喜好加入調料，攪拌均勻即可。

糖醋苦瓜
1、苦瓜洗淨對半開去瓤切薄片，山楂塊切丁備用。
2、鍋中加水燒開焯苦瓜，開水中加入少許的鹽和幾滴植物油，焯好後撈出放入涼水中。
3、涼水中的苦瓜再瀝乾水分，放進碗中，加入白糖，百醋和少許鹽攪拌均勻。
4、最後加入山楂丁來點綴一下，看起來就沒那麼苦了！

苦瓜煎蛋餅
苦瓜洗淨切薄片放進碗中用少許鹽醃製幾分鐘，看到苦瓜出水變軟後用手邊揉邊擠，直到苦瓜擠不出水，然後放在清水中清洗趕緊，再擠乾水分，嘗一下決定要不要再放鹽。把紅椒，蒜，蔥切碎和三個打好的雞蛋放進裝有苦瓜的碗中，攪勻。
用不粘鍋倒油燒熱，再把攪拌好的苦瓜雞蛋液倒入鍋中，盡量攤均勻，直到翻面，最後煎好的苦瓜雞蛋餅反扣在一個圓盤中，就可以了！

來看看還可以怎麼料理吧！