清蒸雞

清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜肴。這道菜肴做法簡單又體面，人人都可以在家宴上大顯身手。

食材：

草雞55g

輔料：

鹽適量、白酒適量、生薑片適量、小蔥適量

做法：

1.先把雞洗凈後瀝干水分

2.準備生薑片和小蔥

3.用半瓶蓋白酒均勻抹上

4.4克鹽均勻的兩面都抹上

5.用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形

6.先把蔥和生薑片放入碗底

7.再把雞放上腌制半小時

8.之後蓋上開大火蒸1小時

9.看蒸出好多雞湯

10.撒點蔥花上桌

小貼士

蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，蒸20分鐘後打開看看。蒸雞用白酒不但可以去腥而且還可以增香作用，但是不能過量，否則會發苦的，500左右的雞用半蓋子摸上就可以。