絲瓜花蛤湯
絲瓜花蛤湯的做法
準備所需的原料：花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。 焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用，絲瓜去皮，滾刀切塊。 鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去，待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。 湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。

絲瓜蛋湯
絲瓜蛋湯的做法
絲瓜去皮切塊，鍋中倒入清水，把絲瓜塊倒進去。 蓋上鍋蓋，把鍋中的水燒開。 水燒開後，倒入打散的蛋液，煮至絲瓜變軟，加鹽調味即可。

絲瓜豆腐湯
絲瓜豆腐湯的做法
蔥切段、姜切片，雞骨冷水入鍋煮開焯水撈出，焯好水的雞骨入開水鍋加入蔥段、薑片、料酒大火煮開轉中小火煲30分鐘。 木耳提前泡發洗淨泥沙，絲瓜去皮、胡蘿蔔去皮，豆腐切成小塊，胡蘿蔔斜切成段，再切成像眼塊，絲瓜切滾刀塊。 煲好的雞湯倒入砂鍋，先下入豆腐煮10分鐘，再下入絲瓜煮開，絲瓜變軟後加入木耳、調入鹽繼續煮開，最後下入胡蘿蔔片煮開即可出鍋。

鯪魚丸絲瓜湯
鯪魚丸絲瓜湯的做法
用刀從魚尾開始往上刮，將鯪魚去鱗，魚鱗刮淨後用水清先乾淨後，用刀從魚肚開一刀，然後將內臟都清理掉，再用水沖洗乾淨，用刀從魚尾往上切，把魚肉一面切下來，然後再切另一面的魚肉。接著用刀頭底端按魚肉生長順方嚮往下刮，就會看到薄薄的魚肉附貼在刀背上了，可以看到，魚肉刮幾下後就會出現魚刺，這時就要摸下刮出來的魚肉是否有刺並小心地挑出來，直至把切下來的魚肉都刮乾淨。

刮好的魚肉，加入3克的鹽，然後用手搓勻，加入1小湯匙的清水，然後繼續用手搓勻，直至魚肉將水分吸收後，再增加1湯匙清水，如此反复，直至50毫升的清水都加完後，繼續搓魚肉，一直搓至魚肉起膠（整個過程我用了40分鐘左右）。 加入5克的澱粉，再搓勻，加入1小湯匙清水稍微用手搓下（不用搓至吸收），讓魚肉團表面光滑即可，然後抓起魚團讓魚肉從拇指和食指間的縫隙中擠出一小團，然後用湯匙一刮就成了丸子了。

絲瓜去皮後洗淨切滾刀狀，熱油鍋，把剩下的魚頭和刮下來的魚骨魚尾魚皮等一起煎下，魚頭兩面煎黃，起一鍋水，把煎好的魚頭魚骨等和兩片薑片放入鍋內一起煮至湯變成奶白色，即可關火；用篩子把魚頭等湯渣過濾出來。 過濾好的湯大火煮開後，加入魚丸，等魚丸全都浮上水面，倒入絲瓜，加入幾滴油，然後等絲瓜顏色變綠後，可視個人口味酌情添加鹽後關火出鍋食用了。

絲瓜肉片湯
絲瓜肉片湯的做法
絲瓜削去外皮，洗淨，切滾刀，豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油、鹽、澱粉、料酒、黑胡椒抓勻，醃製片刻。 鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入絲瓜翻炒。 絲瓜翻炒1分鐘後，盛出備用。炒鍋倒入適量清水，放入拍散的老薑，煮開，隨後，放入絲瓜。 絲瓜湯滾開，即可準備放入肉片，肉片一片一片地放入湯鍋中，不要馬上攪拌。 食材都煮熟後，調入適量鹽，攪拌均勻，關火，裝盤，上桌。

魔芋絲瓜湯
魔芋絲瓜湯的做法
絲瓜去皮後洗淨切滾刀狀，火腿腸切滾刀，粉絲泡發備用。 炒鍋倒少許油，放入蔥末、薑末炒香後放入少許蠔油。 加適量水或高湯，先放入魔芋結煮至半熟後，再放入火腿腸，絲瓜煮製。 煮至魔芋結成熟後放入少許鹽，淋入幾滴香油即可。

咸瘦肉絲瓜豆腐湯
咸瘦肉絲瓜豆腐湯的做法
食材：絲瓜、豆腐、咸瘦肉（已切），將絲瓜去皮清洗一下，放在案板上切開，待用。 將豆腐撕開包裝，用刀劃開，待用，在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入切好的鹹瘦肉翻炒翻炒。 接著，合入切好的絲瓜和豆腐翻炒一下，然後，加入一些清水煮開，最後，加0.5勺味精，翻勻，即成。

絲瓜紫菜蛋湯
絲瓜紫菜蛋湯的做法
食材準備，先把絲瓜去皮洗淨切滾刀塊。 起油鍋，放入絲瓜炒一會，再倒入清水煮開，放入洗淨的紫菜煮兩分鐘，倒入打散的蛋液。 撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

肉丸絲瓜湯
肉丸絲瓜湯的做法
準備好食材;肉丸提前一晚放入冰箱冷藏解凍；絲瓜去皮洗淨;切滾刀塊; 鍋內倒入適量水，放入薑片，燒開；倒入肉丸煮至浮起；倒入絲瓜塊煮至變軟變色關火; 滴幾滴玉米胚芽油；加適量鹽調味，撒上蔥花即可

來看看還可以怎麼料理吧！