這道鹹淡相宜、味道鮮美的蛋黃蝦仁豆腐，不僅色澤好看，還很美味、又簡單方便容易上手，是一道很適合逢年過節或家裡來客人時的迎賓菜。豆腐寓意福到、而蛋黃的金色更有發財寓意。即便作為家常菜，也是一道很討喜的菜肴。

主料：嫩豆腐180克 蛋黃2個 輔料：蝦仁30克 蔥8克澱粉水8克胡椒粉4克
第一步 準備好需要用的食材

第二步 嫩豆腐打成均勻大小的方塊

第三步 剝出鹹鴨蛋黃並搗碎

第四步 基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽腌漬下

第五步 熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

第六步 加入一碗開水熬半分鐘

第七步 放入豆腐塊煮幾秒鐘

第八步 再加入蝦仁煮開

第九步 加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

第十步 加入澱粉水勾芡

第十一步 煮開撒入蔥花

第十二步 關火裝盤，美美的食用啦！

第十三步 成品欣賞