進入7月中旬，天氣越來越悶熱，如果花半小時才做好一道菜，想必從廚房走出來會大汗淋漓，在這麼熱的天氣，最適合的是10分鐘之內就能做好的家常菜。這次分享的是一道素菜，簡單炒一炒就很好吃，用的食材也是蔬菜、菇菌類，花幾塊錢就能做出來。這道菜不僅適合夏天製作，還適合夏天吃，酸甜鮮辣的素菜吃著既開胃又下飯，而且怎麼吃都不用擔心長胖，大家還楞著幹嘛，快來學習一下這道拿肉我都不換的下飯菜，做法簡單，吃著開胃，越吃越健康的宮保豆腐丁吧！

宮保豆腐丁

配料：
豆腐 1塊、黃瓜 1條、花生米 1把、紅椒 1個、蒜末 適量、澱粉 適量、水 適量、胡椒 適量、雞精 適量、干紅辣椒 適量、細香蔥 適量、豆瓣醬 適量、精鹽 適量、生抽 適量、醋 適量、白糖 適量、蚝油 適量
烹飪步驟：
1.先將豆腐切小方塊

2.黃瓜切細丁

3.紅椒切斜塊備用

4.準備適量蒜末，干紅辣椒和蔥花備用

5.花生米一把備用

6.鍋中入適量油，低溫放入花生米小火炸酥脆後撈起控油

7.接著放入豆腐塊炸至金黃髮泡後撈出控油

8.鍋中留少許底油，依次下入干紅辣椒、蒜末和豆瓣醬煸出香味

9.接著下黃瓜丁煸炒一會兒，再倒入炸好的豆腐塊翻炒幾下，倒入炸好的花生米，調入少許鹽翻炒均勻

10.倒入碗汁燒煮一會兒，燒至濃稠時調入適量胡椒、雞精快速炒勻，撒蔥花即可起鍋；（預先將白糖、生抽、蚝油、醋、澱粉各適量加清水調成碗汁備用）

烹飪小貼士：

1.豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。

2.辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，從而預防膽結石；此外，還含有抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。
你們喜歡吃哪些素菜呢？