路過菜市場，看見秋葵降價了，興高采烈買了些回來。之前用秋葵做過秋葵炒蛋、秋葵炒雞胸肉，秋葵炒牛肉。天氣熱，不想進廚房炒菜，菜都買回來了，難道就這麼浪費。

不炒菜，可以蒸秋葵。蒸菜簡單又營養，遠離油煙。秋葵加雞蛋一起蒸，營養翻倍，鮮香嫩滑，能吃出蒸海鮮般的鮮甜。秋葵營養價值很高，是蔬菜之王，幫助消化，滋陰補陽，尤其男人要多吃。

秋葵對於我來說，不陌生。小時候，家裡的院子就有很多，把秋葵種子撒下土裡就能長出來，簡單的施肥，就能長很多的秋葵出來，南方這邊的秋葵，也叫黃秋葵，花是淡黃色，剛長出來秋葵有點像青辣椒。切開秋葵有黏液，這是新鮮嫩秋葵才有。這種黏液是秋葵的精華。所以選擇秋葵的時候一定要選擇新鮮和嫩秋葵。

【秋葵蒸蛋】

食材：

秋葵、雞蛋、鹽、油

1.秋葵用乾淨的牙刷清洗乾淨，能把秋葵上毛清洗掉，這樣的口感會好。瀝乾水，去蒂，切片，切開的面越少，流失的營養成分就越少，所以秋葵不要斜切。

2.雞蛋去殼，打散，用筷子順時針調均雞蛋液；裝雞蛋的碗要用玻璃或陶瓷，這樣的雞蛋顏色會很漂亮，如果用不銹鋼雞蛋會變黑。

3.調均好的雞蛋，用刷子，過濾，倒入一個蒸的大碗裡，過刷的雞蛋蒸出來會鮮甜順滑，沒有蜂窩眼。

4.加入切好的秋葵，放鹽、油，簡單的拌均，不要用力打，這樣雞蛋會有氣泡。

5.鍋裡倒入適量的清水，水燒開之後，放入蒸鍋中，改為中小火，蒸6分鐘即可。蒸蓋不要蓋得太密封，放一個筷子，讓水蒸氣回流，不要掉在蒸蛋碗裡，這樣蒸的香濃順滑，秋葵鮮嫩。

【溫馨小貼士】

1.挑選秋葵的要選擇顏色翠綠，是嫩的。2.蒸雞蛋要用中小火，大火會把雞蛋蒸老。3.切秋葵的時候要盡量要保留秋葵的黏液。

這樣秋葵蒸蛋，喜歡嗎？喜歡吃秋葵的別錯過。你還吃過秋葵1哪些做法？歡迎你來分享關於秋葵的更多美食。