黑胡椒西紅柿瘦肉

食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭蔥1根、醬油2勺
做法：
1、西紅柿洗乾淨，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒醃製十五分鐘
3、熱鍋，爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西紅柿
4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻；就這麼簡單出鍋

香乾回鍋肉

食材：五花肉適量、香乾適量、大蒜葉適量、杭椒適量、薑蒜適量、豆瓣醬適量
做法：
1、五花肉過水，切薄片
2、肉煎一下，顏色變黃，兩頭微微捲起就好了
3、香乾也煎至焦黃，炸酥脆好吃入味，又香
4、 另起一鍋，薑蒜炒出香味，辣椒炒至斷生
5、 混合炒好的肉，辣椒，香乾，加少許生抽，豆瓣醬調味，最後加青蒜葉出鍋

紅燒鯽魚

食材：鯽魚一條、生薑3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣醬一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺
做法：
1、準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好
2、宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀
3、 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，醃製十分鐘左右入味兒
4、生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用
5、 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚
6、 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟，將炸好的鯽魚撈出
7、鍋底留油，放入少許乾辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段，再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦，繼續淋入少許料酒
8、倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸
9、放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面，蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一
10、將煮好的鯽魚盛出裝盤，鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡，調成料汁儿
11、將調好的料稠汁儿澆在魚身上面，撒上蔥葉即可

蒜蓉蒸蝦

食材：鮮蝦15只、蔥2顆、粉絲1把、姜2片、生抽1/5勺、水1勺、蒜5瓣、鹽適量
做法：
1、粉絲用溫水泡15分鐘，將蝦洗淨去頭，從背部劃開，抽出蝦線
2、將粉絲碼在碗底，再碼上鮮蝦
3、油熱後將，薑蒜蔥末炒香
4、將炒香的薑蒜末加入蝦上，再淋上用配料調好的醬汁
5、上籠蒸10分鐘左右，起鍋時加入香菜蔥花點綴

焦溜丸子

食材：豬肉（半肥瘦）200g、蔥適量、姜適量、香菇3個、雞蛋1個、生抽1勺、老抽1勺、生粉適量、米醋3勺、白糖2勺、料酒適量、食用油適量、清水適量蛋清1個
做法：
1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉
4、鍋裡加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裡，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油
5、再切些薑蓉和蔥白，碗裡加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁
6、鍋裡重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉加入
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋

麻辣牛肉片

食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、澱粉0.5勺、蔥薑適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水澱粉2勺
做法：
1、牛肉洗淨後頂刀切片，杭椒彩椒改刀
2、牛肉片裡，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺澱粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻醃10分鐘左右
3、 蔥薑切成末
4、炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥薑末，倒入醃好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色
5、加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒杭椒。水澱粉勾芡，出鍋

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、乾辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量
做法：
1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水里大火煮開之後轉中小火煮熟
2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用
3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用
4、大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段
5、鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許乾辣椒一起炒
6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色
8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火
9、大火收汁儿，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

榨菜肉末蒸豆腐

食材：水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油，醬油，甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉末裡拌勻醃製10分鐘左右
2、 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3、買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水後切片碼在盤子裡備用
4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變乾，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉末炒至變色後加入少許甜麵醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火
5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可
6、出鍋撒少許蔥花點綴一下

來看看還可以怎麼料理吧！