說起四季豆，你是不是條件反射的想到干煸四季豆呢？微辣中飄著花椒的香氣，口感層次極其豐富，其實四季豆用來做干鍋、炒肉、燜面等其它的做法也特別好吃。通常的干煸豆角類菜是將豆角先炸再炒，不光費油不健康，且給事後的清潔帶來許多麻煩。實際上家庭製作完全可以用煎燜的方法達到干香滋潤的效果，這也就是干煸菜的特色。

這味菜用錢不多，經濟抵食，這樣的做法，比單炒好吃好多，就是油炸的感覺有點不健康。不過偶爾吃一下改變一下口味也挺好的！今天的干煸四季豆，也是偏向重口味！不過我做了改良，看起來紅彤彤的一盤，實際上是只有一點點辣，如果完全不能接受辣的朋友，那就不放辣椒好了。今天大叔下廚房教你做干煸四季豆，咸香可口，連作為配菜的肉沫、薑末和蒜末，經過烹炒之後，都是那麼的香，用來下飯，簡直一絕！
四季豆、肉末、小紅椒 適量、干紅辣椒 適量、姜 適量、蒜 適量
1、首先把四季豆掐頭去尾，把兩邊的筋去掉，再掐成小段，清洗乾淨後瀝干水份備用即可；

2、然後把小紅椒、干紅辣椒切成小段姜、蒜切成沫，可以多準備一點，這個非常香；