豆腐,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量,豆腐的做法很多,這道豆腐的做法,經過簡單的炸制,在配上特製的醬料,外焦里嫩,別具風味!
食材 豆腐 小蔥 生薑 大蒜 香菜 生抽 香醋 剁椒 油
做法 1、豆腐切塊,小蔥、生薑、香菜切沫備用,大蒜切沫泡入水中,泡5分鐘後瀝干備用。
2、開火上鍋,鍋中加油,開中火加熱,當油溫大約120度的時候,下入豆腐塊。
3、將豆腐塊攪拌翻面,使其炸均勻,炸至豆腐金黃,出鍋,摞在盤中備用。
4、將一半的生薑、小蔥、香菜放入碗中,倒入生抽20ml、香醋20ml,攪拌均勻待用。
5、在豆腐塊上方放上蒜末、剁椒、小蔥,然後澆上上一步做的醬汁。
6、美味的香酥豆腐就做好了,盡情享用吧!
快點來看看怎麼做吧!