吃膩了白水煮雞蛋，試試這道虎皮雞蛋吧，鹹甜適口又入味，讓你好吃的停不下來呢。味道濃郁，顏值也不低，咱也換換口味……虎皮簡單的幾道工序，就可以讓原本單純的白煮蛋質變為另一種外表金黃，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不錯哦！

首先把雞蛋洗乾淨，放到水鍋裡煮熟

小貼士：

雞蛋煮的時候要涼水下鍋，開鍋再煮6-8分鐘，這樣雞蛋黃不會發黑，如果時間久了蛋黃表皮就會有一層黑色的東西，這是因為雞蛋的蛋白質富含有半胱氨酸，雞蛋如果加熱過度使半胱氨酸部分分解產生硫化氫，與蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵，對健康有害

雞蛋煮熟，剝皮。（煮好雞蛋必須要過一下涼水，在涼水里浸泡一會，這樣好剝殼）

鍋裡放油，油溫5成熱的時候放入雞蛋，炸至表皮金黃，撈出待用

鍋裡留少許底油，燒熱，放入八角、香葉、桂皮、生薑、乾辣椒、冰糖，翻炒出香味；

.鍋裡加入水（水不要沒過雞蛋，在雞蛋的二分之一處就可以了），放入炸好的雞蛋、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙，煮至湯汁收乾就可以出鍋了；

虎皮雞蛋做好了

沒忍住，咬了一口。味道真心不錯。