一般炒青菜很多人都愛放一點蒜末，這樣炒出來的青菜更加香，更加別說蒜蓉醬了，學會了好處多多，尤其是在烤魚、烤海鮮、茄子的時候用的很多，其實這道調料也不是很複雜，自己在家就能做，下面就和大家分享一下做法，十分簡單，好吃不要錯過哦。
用料：蒜 2斤、薑 適量、洋蔥 一個、雞精 適量、白糖 適量、胡椒粉 適量、紅醬油 適量、鹽 適量、玉米油 適量

做法步驟：
1、準備食材，蒜要品質好一點的，剝好蒜皮，洋蔥切絲，薑切絲【姜選擇老薑】雞精，白糖，胡椒粉，紅醬油，鹽。

2、把剝好的蒜洗淨晾乾水，用刀剁成小顆粒，也可以用機子打碎。
3、鍋裡燒油五成熱【油要多一點】，倒入洋蔥絲，慢火炸。

4、一直慢慢炸出香味。
5、洋蔥，薑絲炸制微黃色就可以了。

6、在用一個篩漏把洋蔥，薑絲撈出控油，油留鍋裡。
7、在倒入蒜顆粒，加鹽，用慢火炒，要不停的用鏟子鏟不然糊鍋，會影響口感。
8、喜歡有點顏色的可以放上一點 紅醬油，但我是第一次嘗試【建議不要放醬油】。

9、一直用慢火炒制7分鐘左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，雞精，翻鏟幾下就可以了。
10、最後關火。

11、在倒入一個容器裡涼冷。

12、好香好香的蒜蓉醬，連裡面的油都好香呢，現在就可以享用了。

13、最後把涼冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶裡面，蓋好蓋可以放冰箱，也可以不放，【裝蒜蓉醬的瓶子必須是玻璃瓶子，這樣口感要好點，蒜蓉醬必須要裡面的油掩蓋，這樣保存的時間更久】

快點來看看怎麼做吧！