前幾天和2個朋友一起逛街，路過一家酸辣粉店，竟然需要排隊，我雖然對酸辣粉不是特別喜好，但是也不反感，不過另2個朋友就不一樣了，愛的不得了。人的好奇心是無止境的，她倆決定去嚐一下這個需要排隊的酸辣粉解解饞，我也只能跟著排隊。等到我們的時候叫了3碗，吃了兩口發現並沒有想像中的那麼好，那2個吃貨也皺起了眉頭。草草結賬之後，朋友決定回家給我們露一手，說一定要讓我們知道什麼是真正的酸辣粉，說是3分鐘都用不到就能學會，那表情能笑死人。

在市場選好了材料就回家開始製作，我們打打下手拍拍照，上桌之後我們終於知道她之前說的話並不是大話，因為我一個不是特別愛酸辣粉的人都吃的慾罷不能，真的比剛才那家飯店做的都好吃！

酸辣粉

配料：
旱藕粉40克、紅皮花生15克、醬油15克、陳醋15克、精鹽2克、糖3克、老乾媽1茶匙、水400克、白芝麻適量
烹飪步驟：
1.準備各材料：香醋、醬油、紅皮花生、炒過的白芝麻、鹽、旱藕粉

2.保溫杯裡加入熱水，蓋蓋預熱

3.炒到有花生香味就可熄火備用

4.碗裡放入15g香醋、3g糖、1茶匙老乾媽辣椒醬、鹽、醬油拌勻

5.旱藕粉用些溫開水泡軟即可，不用泡發，方便入杯，保濕杯預熱的水倒掉，粉瀝水後放入保溫杯裡。旱藕粉易軟，口感嫩滑，營養價值也高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，易被人體消化吸收，老人小孩特別適宜

6.倒入調好的酸辣汁

7.再倒入開水至滿，蓋蓋後靜止半小時

8.半小時後粉已經漲發了，吸滿了酸辣湯。

9.把粉和湯全倒出碗裡

10.放入炒好的花生、香菜碎，灑上炒過的白芝麻就能吃了！

11.酸辣爽！

烹飪小貼士：
1.如果用比較硬的薯粉，需要先泡發後，再放入保溫杯裡燜，至少半小時以上。
2.我用老乾媽辣椒醬比較適合小朋友，不會太辣，喜歡更辣的可以用其它辣椒醬。
3.旱藕粉用些溫開水泡軟即可，不用泡發，方便入杯，保濕杯預熱的水倒掉，粉瀝水後放入保溫杯裡。
4.旱藕粉易軟，口感嫩滑，營養價值也高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，易被人體消化吸收，老人小孩特別適宜。

來看看還可以怎麼料理吧！