小時候奶奶總說，多吃苦瓜不長痱子，那時候的苦瓜真是苦，不過奶奶會變著法子做各種苦瓜菜餚，有時候加肉炒苦瓜，有時候把豬肉釀進苦瓜裡蒸了吃，這樣苦瓜就不那麼苦了。還記得那時候的苦瓜是自己家種的，每年都會留一些苦瓜做種子，長得大個，圓潤漂亮的苦瓜一直長在藤蔓上變成黃色或者紅色，採摘回去，把苦瓜種子掏出來，包裹苦瓜種子的紅色假皮，是小時候最愛的零食之一，甜甜的，現在想起來都覺得好吃。

現在的苦瓜經過改良，已經不是那麼苦了，我也慢慢的喜歡上了吃苦瓜。上班那會兒，有時候整個團隊業績不達標，就會受處罰，多是時候生吃苦瓜，好在老闆比較寬容，允許我們就著辣椒醬或者是豆瓣醬之類搭配苦瓜吃，整個團隊十幾個人，一人啃一根苦瓜，那場面真的特別的滑稽。經過同事們的探討，一致認為苦瓜蘸黃豆醬是最好吃的，大家可以來試試呢。

蘸醬苦瓜

所需的食材有：

苦瓜一根，蒜米6瓣，辣椒2個，時蔬伴醬（黃豆醬） 適量，食用油3克，鹽1克。

苦瓜洗淨外皮，對半切開，去掉白色的內膜和種子，白色的內膜用勺子刮一下很容易清理乾淨。

苦瓜切成條，6厘米左右的長度，寬度大概是0.6厘米，家裡如果有老人和孩子，可以切短一點，小一點，方便食用。

辣椒切成小圈做裝飾用，如果辣椒比較辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁後去皮，切成蒜蓉，盡量的切碎一點。

湯鍋裡燒開水，放入3克食用油和1克鹽，下黃瓜條焯水變色後煮一分鐘，時間不要太久，煮軟了影響口感，顏色也不好看。

苦瓜條放涼水里浸泡10分鐘左右，這樣能保持顏色翠綠好看，口感清脆。

苦瓜條整齊的碼在盤子裡，苦瓜上先舖一層蒜蓉，擠上適量的時蔬伴醬，放幾個辣椒圈裝飾一下，也可以用小碟子裝上時蔬伴醬，蒜蓉和辣椒圈，不過這樣得多洗一個碗。如果沒有時蔬伴醬，可以用黃豆醬，份量根據喜好增減。

苦瓜蘸醬吃味道一點都不苦，很多朋友試過都說好吃，苦瓜焯水能去掉大部分苦味，這樣吃起來口感更脆。苦瓜清熱解毒，夏天多吃一點對身體好。