1美食

除了鍋包肉最愛吃的一道菜，這道櫻桃肉因為菜品紅亮，大小形似櫻桃，口感酸甜，所以叫櫻桃肉，肉酥爛入口即化，鹹中帶甜，肥而不膩，看著盤中一個個鮮豔欲滴的肉粒，聞著撲鼻的香味，再細品其酸酸甜甜的味道，也是我家飯桌上出鏡率很高的一道菜，最重要我們全家都愛吃，今天我就來為大家分享一下這道菜的具體做法。

【櫻桃肉】

食材：

里脊肉1塊、澱粉適量、白糖2勺、番茄醬2勺、料酒半勺、鹽少量。

做法：

1、主食材備好。

2、豬里脊肉洗淨，切小塊，用刀背拍鬆，加半勺料酒和少量鹽拌勻，醃製5分鐘。

3、將醃好的里脊放入澱粉中滾一圈，使其表面均勻沾上澱粉。

4、用手盡量將肉揉搓成圓形。

5、鍋裡放油，油熱後放入肉塊下去炸，中小火炸至變色浮起後，撈出放涼。

6、鍋裡的油升溫，繼續放入肉塊复炸一次，炸至金黃後，撈出瀝油。

7、炸好油倒出，鍋底留少許油，加入番茄醬煸炒，加入2勺糖，少許鹽再倒入少許澱粉水勾芡。

8、最後加入炸好的肉塊炒。

9、炒拌均勻至醬汁均勻的裹在肉塊上。

10、裝盤撒上蔥花，櫻桃肉完成。

11、絕對會讓你胃口大開，回味無窮，再把櫻桃肉的醬汁淋在米飯上，一碗飯很快被孩子被消滅掉了，快自己做起來吧。