​絲瓜炒雞蛋最好吃的做法，簡單又好吃，清淡解膩，大廚都說好，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：絲瓜、雞蛋、蒜子、小米椒、生薑、香蔥

具體做法：
1.絲瓜取一根，去皮後斜刀切片，放入水中浸泡，水中加入2克鹽，這樣可以保證絲瓜炒出來顏色亮白，不變色；
2.將蒜子和生薑切片，小米椒切圈，蔥白切小段放入碗中備用；
3.另取一個小碗，打入5個雞蛋，加2克鹽，然後用筷子攪拌均勻；
4.鍋中倒入多一點食用油，油熱後滑一下鍋，然後將油倒出，再倒入一點點食用油，熱鍋涼油可以防止雞蛋粘鍋；
5.這時倒入蛋液，待快凝固定型時，快速翻動鍋子，待雞蛋定型後盛出備用；
6.鍋中加入多一點清水，放2克鹽、3克白醋和3克食用油，大火燒開下入絲瓜焯水；
7.20秒後將絲瓜撈出，瀝乾水分；
8.鍋中加入適量食用油，下入蔥薑蒜和小米椒炒香；
9.然後下入絲瓜翻炒均勻，再加一點清水，這樣絲瓜炒出來嫩滑，不會老；
10.鍋中加入2克鹽調味，然後下入雞蛋快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

一道特別適合夏天吃的小菜就做好了，希望大家能夠喜歡！
下面就一起來看看做法吧！