蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，蝦皮的營養價值更高，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。蝦的吃法多種多樣，在家自己也能做。下面就為親們介紹這10種美味蝦的做法最正宗的做法，超簡單的啦！大家一起來學習吧！

白灼蝦

食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
3、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4、將蝦撈出瀝淨水。
5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
紅酒洋蔥燴蝦

​
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控干水分。
2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒製而變老。
4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收乾即可出鍋。
油燜蝦
食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。
2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5、然後擺盤就可以吃啦~
黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。
做法：
1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼。
4、再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
5、一顆雞蛋打散。
6、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉。
7、放入蛋液中，裹一層蛋液。
8、滾上麵包糠。
9、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去。
10、炸至金黃即可出控油出鍋。
至Q蝦球

食材：300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、麵包糠。
做法：
1、凍蝦劃開，去頭去殼。
2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。
3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。
4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5、蝦泥裡加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。
7、鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
芙蓉蝦

食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。
做法：
1、將蝦洗淨，先剪去蝦鬚，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。
2、將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽醃漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同醃漬。
3、將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑。
4、鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。
玉子蝦仁
食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。

做法：
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許。
2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。
4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。
5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。
7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9、有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉。
做法：
1、蝦洗淨控干水分，挑去蝦線。
2、蔥薑蒜分別切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4、放入海蝦。
5、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6、再放入1湯匙陳醋，把乾澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
宮保蝦球
食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。

做法：
1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味。
3、乾辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥薑切小粒備用。
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。
5、鍋內油燒至6成熱，放入乾辣椒和花椒煸炒出香味。
6、放入蝦仁炒散。
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒。
8、加入調味汁炒勻。
9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
蒜香焗蝦
食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許。
做法：
1、將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。
2、蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。
3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4、烤箱預熱180°。
5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。
6、烤製蝦熟。
7、加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動囉。

來看看還可以怎麼料理吧！