從小生活在海濱城市長大的孩子，對海鮮是有著獨特的熱愛的。雖然說不是住在碼頭邊上的漁家子女，但是各種海鮮還是沒少吃的。最常吃的還屬蝦了。蝦是最常見的海鮮之一，味道鮮美，還沒有骨刺之類的，吃起來特別方便。除了大人愛吃以外，小孩子也非常喜歡，我們家兒子就特別愛吃蝦。

新鮮的蝦在我們這當地的菜市場裡也要30出頭的單價了，算是有點小貴的，越新鮮個頭越大一些的野生海蝦都得50塊錢以上一斤了。蝦的做法多種多樣，我們家最愛的還是拿來做白灼，這樣做最簡單，而且最能保留蝦肉的鮮美。很多孩子都愛吃肉不愛吃蔬菜，所以我們可以把孩子喜歡的食材搭配蔬菜一起燒，這樣燒出來的蔬菜，興許孩子能多吃兩口了。

這裡我們將炒熟的蝦仁，搭配西蘭花一起，不僅看起來色澤有人，而且味道跟營養也是非常不錯的。西蘭花的營養價值也很豐富，相對於其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是最豐富的，鈣含量也高。值得一提的是西蘭花的維生素C含量比辣椒喝番茄還高，稱為“維生素C之王”都不為過呢。同時西蘭花里的蛋白質和氨基酸能促進腦細胞發育，有很強的健腦補腦、提高記憶力的功效。這兩樣食材搭配在一起葷素搭配營養到位、鮮香味美再合適不過了。這菜是“維生素C之王”，熱天多做給孩子吃，健腦補腦、提高記憶力。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：

鮮蝦、西蘭花、蔥、蒜末。配料：油、鹽、糖、番茄醬，生粉、料酒。

1、新鮮的蝦將蝦肉取出，用牙籤將蝦線挑掉洗淨備用。西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡，加入1小勺的麵粉浸泡在水中清洗乾淨備用。

2、將蝦仁裝入碗中，加入1小勺料酒去腥、1小勺的生粉、1小勺鹽拌勻後醃製備用。

3、鍋燒熱，加入適量的油，油熱後將蒜末下鍋爆香。

4、接著將醃製入味的蝦仁下鍋煸炒，炒至蝦仁變色熟透即可撈出。蝦仁很容易熟透，炒的時間不宜過程，時間太長了蝦仁就容易老，口感就不好了。

5、取一個小碗，倒入1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少許的清水，拌勻後備用。

6、將拌勻的番茄醬汁下鍋煮開，將香味煮出來即可出鍋。

7、將洗淨的西蘭花放入開水中，加入1小勺鹽、1小勺油焯水段生即可撈出擺盤備用。將炒熟的蝦倒入擺好西蘭花的盤中央，接著將剛才炒香的番茄醬汁淋在蝦仁上。

8、最後在蝦仁上撒入少許的蔥絲做點綴提香即可上桌享用。這樣一道家常版的西蘭花茄汁蝦球就做好啦。西蘭花口感的爽脆，搭配蝦仁的鮮香，還有番茄醬汁的酸甜口感，讓整一道菜的口感特別豐富，開胃好吃又下飯，熱天吃最合適不過了。夏季遇到這菜，再貴也要買，多做給孩子吃，健腦補腦，對孩子記憶好，好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：
1、蝦仁加入配料同攪拌，可以朝著一個放心多次攪拌至上漿，這樣炒出來的蝦仁口感更嫩滑。
2、番茄汁的調配比例可以根據自己的喜好跟口感來，喜歡吃更酸一些的，也可以多加一些。
3、燙西蘭花時加點油、鹽，這樣燙出來的菜不僅顏色翠綠，而且也更入味一些。燙的時間也不能太長，時間長了西蘭花的口感就不脆了。