【絲瓜蝦仁】

所需食材：

絲瓜，蝦仁，生抽，胡椒粉，鹽，薑、蒜，食鹽，料酒，胡椒粉，生抽，食用油

絲瓜去皮洗凈，對半切開斜刀切小塊兒，鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用，大蒜拍碎切末，蔥薑切末備用

熱鍋涼油，待油溫燒熱，倒入切好的蔥薑蒜末，爆香蒜和蔥薑末後，倒入蝦仁，加入一勺料酒和少許胡椒粉，快速翻炒。

接著倒入切好的絲瓜塊翻炒均勻，加入一勺生抽，翻炒均勻，這時候火候保持中小火，待絲瓜炒至變軟後加入鹽調味即可出鍋，很香很軟很好吃哦！這菜口感很鮮滑，湯汁濃郁鮮美，夏季沒食慾，一定要試試這道家常菜，味道絕不會讓您失望的哦~

【肉絲尖椒燒茄條】

所需食材：

茄子、青椒、豬肉、油、鹽、蔥、薑、大蒜、生抽、老抽、料酒

茄子洗凈切條，將茄子放入盆中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒製時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒製

熱鍋加入少許的油，待油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒製稍變軟，盛出待用

蔥薑蒜切末，豬肉洗凈切絲，青椒洗凈切絲備用

熱鍋涼油，下入蔥薑末炒香，再下入切好的肉絲翻炒，炒製肉絲顏色變白，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色

接著下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味，燒至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末，大火快速翻炒，炒至青椒段生即可，也可以淋入少許的水澱粉勾芡，我就省略了這一步。花上十分鐘，就是一道好菜。我家的娃，也是這道菜的忠實粉絲，光吃這道菜，就能吃下兩三碗飯了！

貼心小叮嚀：

茄子醃製，醃製出水，這樣炒製時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒製，吃起來就不會油膩。