小黃瓜是日常常用的食材，除了涼拌小黃瓜以外，很少看到小黃瓜作主角的菜色，但它卻是非常稱職的“配角”，可以讓一盤菜色發揮整體配色或是調合的作用；小黃瓜以“冷菜”方式出現最能表現它的青脆口感，你可以在調味料上變化，讓涼拌小黃瓜可以呈現不同的風味。

黃瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴，涼拌黃瓜清脆爽口，今天將黃瓜稍微變身，一下子就穿上了華麗的外衣，讓人賞心悅目，看著就有食欲。下面來看看具體做法吧......
黃瓜別再拍著吃，換種新做法招待客人倍有面子，剛上桌就被搶光。

步驟：

按照上圖準備材料，把黃瓜修整為長方形。

然後再用削皮器刮成長條。

將刮好的黃瓜長條卷成一卷，放在盤子裡擺放整齊。

之後將紅辣椒剁成碎丁備用，另外用刀將蒜拍成蒜末。

香蔥給它切碎，放在黃瓜卷的中間。

倒一些醋、醬油以及適量的白砂糖放在蒜泥中，再加一些黃油攪拌。

最後將調至好的調料倒至在黃瓜卷上。

口感清涼最適合夏天吃。