脆皮馬鈴薯糯米餅
材料
馬鈴薯、糯米粉、植物油、白糖、麵包糠
做法
1、把馬鈴薯洗淨去皮，切小丁，蒸鍋大火蒸15左右熟爛，連湯汁一起取出倒進料理機榨成馬鈴薯泥
2、倒出加糯米粉、白糖拌均勻，合成麵團，分成小劑子，用手搓圓，壓成小餅
3、把馬鈴薯坯放在麵包糠裡，均勻地沾上麵包糠，靜止2-3分鐘
4、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下餅坯，小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的，炸到金黃色撈起瀝油即可
香酥馬鈴薯丸子
材料
馬鈴薯400g，雞蛋1枚，玉米澱粉25g，胡蘿蔔1根(100g左右)，香菜40g，大蔥1/2棵，姜適量，鹽2.5g，黑胡椒碎2g.
做法
1.馬鈴薯洗淨用蒸鍋蒸至可以用筷子輕鬆插透，將煮熟的馬鈴薯晾涼去皮，放進保鮮袋中用擀麵杖擀成無顆粒的馬鈴薯泥。
2.胡蘿蔔去皮擦成絲，香菜、大蔥、姜洗淨切末。
3.將馬鈴薯泥同蔬菜末混合，打進一顆雞蛋。
4.用筷子攪拌均勻，然後根據混合后馬鈴薯泥的軟硬程度加入適量的玉米澱粉拌勻至軟硬適度。
5.戴上一次性手套，取適量的馬鈴薯泥混合物團成丸子的形狀，均勻的碼放在烤盤之中。
6.啟動阿里小智，上下火，將烤箱提前預熱至195度，將烤盤放入烤箱中層烤20分鐘即可，食用時搭配番茄醬味道更佳。
巴基斯坦馬鈴薯餅
材料
馬鈴薯2個、小茴香1小茶勺、洋蔥1/4、香菜一把、辣椒片1/2茶勺、黑胡椒1/2茶勺、鹽適量雞蛋1個、橄欖油
做法
1.馬鈴薯切小塊，用水煮至軟(用筷子可以很輕鬆穿透)，皮剝掉
2.用平鍋將小茴香炒到焦黃(味道很香)，洋蔥切碎
3.將馬鈴薯碾碎，放入洋蔥、小茴香、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、鹽和少許橄欖油攪拌均勻
4.做成薄薄的小圓餅，涼一會(這樣煎的時候不容易散)
5.雞蛋打散，平鍋中倒入橄欖油，將小圓餅粘下雞蛋後，放入平鍋中，煎到兩面焦黃即可
涼拌馬鈴薯片
材料
馬鈴薯250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法
1、將馬鈴薯的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將馬鈴薯片用清水沖淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入馬鈴薯片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的馬鈴薯片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
馬鈴薯黃金甲
材料
馬鈴薯、馬蘇里拉芝士碎、黑胡椒碎粒、鹽
做法
1.將材料備好。
2.把馬鈴薯洗乾淨去皮切成四方形，厚1.5cm，放入鍋裡面加水煮，然後加上鹽，煮到全熟透拿過晾水。
3.放上烤盤中擺好，在表面放上黑胡椒碎粒和馬蘇里拉芝士。
4.放入烤箱烘烤上管150度，下管140度，時間30分鐘。
風味酸奶馬鈴薯
材料
大馬鈴薯、火腿、酸奶、奶酪、色拉油、黑胡椒粒、醬油、鹽
做法
1、將馬鈴薯洗淨去皮，將馬鈴薯對半分開。
2、將馬鈴薯切開，但不必切到底部。
3、在溫水中放入鹽，然後將已經切好的馬鈴薯放入浸泡5分鐘。
4、馬鈴薯浸泡時，將火腿切粒。
5、將火腿粒放入切好的馬鈴薯中。
6、將馬鈴薯放入磨俱中，刷油，磨俱可鋪上油紙。
7、撒上黑胡椒粒，再放上兩塊奶酪，最後放入微波爐中進行烘烤，大概20分鐘即可
香煎馬鈴薯絲雞蛋餅
材料
馬鈴薯、雞蛋、麵粉、蝦皮、鹽、黑胡椒、水、食用油
做法
1、取大小適中的馬鈴薯一個，洗淨去皮切絲，泡兩次水除去多餘澱粉。
2、將雞蛋打入馬鈴薯絲中，再放入適量麵粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽。
3、加入適量水攪拌均勻。
4、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將馬鈴薯絲麵糊放入鍋中攤平，中小火煎製。
5、麵糊比較厚的話不要著急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然後再翻面。直至兩面金黃即可出鍋。
6、出鍋後的馬鈴薯絲雞蛋餅可切成小塊食用
青椒馬鈴薯片
材料
青椒、馬鈴薯、油、鹽、 花椒、乾辣椒、醋、醬油、小米辣、 大蒜
做法
1.食材洗淨，馬鈴薯去皮，去芽眼
2.青椒切滾刀片，馬鈴薯切片過涼水，小米辣切圈，大蒜切末
3.油鍋燒熱，放油，蒜，花椒，乾辣椒，爆香
4.下馬鈴薯片翻炒
5.加鮮醬油，醋，翻炒
6.加入青椒，小米辣
7. 加鹽，翻炒出鍋
西紅柿馬鈴薯濃湯
材料
馬鈴薯、西紅柿、洋蔥、牛奶、肘子湯、麵包、肘子肉、油、 鹽、 黑胡椒、 青蒜苗
做法
1.備好主材：西紅柿、馬鈴薯、洋蔥
2.馬鈴薯削皮切小方塊、西紅柿和洋蔥也切方塊，不要求太整齊，待會統統要打成泥。
3.這是昨晚煮的肘子湯，待會就用這個高湯煮西紅柿馬鈴薯濃湯。
4.將湯稍微加熱，取出肘子瘦肉，撕成絲。
5.麵包2片切成小方丁。
6.鍋裡倒少量的油，油熱下麵包小方丁，用中小火焙炒到焦黃，盛出待用。
7.西紅柿、馬鈴薯和洋蔥下鍋，炒到洋蔥出香味，西紅柿出紅汁，馬鈴薯變軟。
8.然後倒到料理機桶中，加些肘子高湯打成泥。
注：可用各種肉、骨、蔬菜高湯，沒有高湯就用清水。
9.將西紅柿馬鈴薯糊倒到煮鍋裡，用中火煮，煮的時候要不停的攪拌，非常易結底。
10.當西紅柿馬鈴薯糊煮開時，加入剛才撕的肘子瘦肉絲。
11.再次煮開後，加鹽調味，並倒入牛奶調節濃度。
12.最後撒些蒜苗，或者香菜、小香蔥、歐芹，還有黑胡椒粉就可出鍋了。
胡蘿蔔馬鈴薯泥蛋糕卷
材料
蛋黃4個，蛋白4個、細砂糖50克、胡蘿蔔泥70克、馬鈴薯泥280克、玉米油20克、牛奶15克、番茄原汁30克、低筋粉50克、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、黑胡椒粉適量、蛋黃醬20克、鹽1/4小勺、黃油10克
做法：
1.先製作夾心用的馬鈴薯泥。馬鈴薯去皮洗淨切成薄片，放入容器中加10克清水，蓋上容器蓋子，入微波爐高火3.5分鐘至馬鈴薯熟透。
2.取280克熟馬鈴薯，放入攪拌機中，加入15克牛奶、20克蛋黃醬、10克黃油、1/4小勺鹽，適量黑胡椒粉。
3.攪打成細膩的馬鈴薯泥備用。
4.胡蘿蔔洗淨切片，放入容器中，微波爐高火3分鐘至熟。
5.取70克碾壓成胡蘿蔔泥備用。
6.番茄一個洗淨榨汁，取30克備用(不要加水，要原汁)。
7.蛋黃加10克糖和20克玉米油攪打至乳化。
8.放入胡蘿蔔泥和番茄汁攪拌均勻。
9.篩入麵粉。
10.拌勻，不要劃圈攪拌以免麵糊出筋，拌好的麵糊比較粘稠。
11.蛋白加幾滴白醋或者新鮮檸檬汁，分2次加入20克糖，攪打至濕性發泡。
12.取1/3蛋白放入麵糊中。
13.翻拌均勻。
14將拌好的麵糊倒回至剩下的蛋白中。
15翻拌均勻。
16(烤盤尺寸：28厘米*28厘米)，用刮板抹平表面，拿起烤盤在平整的桌面上摔2下，震出大氣泡。烤箱提前預熱(時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整)。上下管160度，中層，25分鐘。烤好後立刻出爐。
待蛋糕片放至手心溫度時，底下墊大張烤紙，在頂端切斜邊，起始端切幾刀，深度為蛋糕片的1/2處(有利於捲起)。
17.撒上熟西蘭花和胡蘿蔔碎(蔬菜提前用開水汆燙至熟，瀝乾水分)。
18.捲成卷。
19.用烤紙包好，入冰箱冷藏30分鐘，然後切小段食用。
馬鈴薯醬肉包
材料
麵粉300克、酵母6克、水160毫升、豬肉300克、馬鈴薯1-2個、胡蘿蔔1跟、烤肉醬(醬香型)3大勺(或者豆豉醬，豆瓣醬之類，只要自己和家人喜歡的口味就好)、蔥薑末適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、色拉油適量
做法：
1、麵粉放盆裡，加水和酵母，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行發酵，待麵團發酵至2倍大。
2、馬鈴薯胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小丁備用；豬肉切丁。
3、肉丁放容器裡，加大喜大烤肉醬，把肉丁和烤肉醬拌勻，醃漬30分鐘，使其入味。
4、倒入馬鈴薯丁和胡蘿蔔丁，再加入適量大喜大烤肉醬，放蔥薑末、鹽、醬油、雞精、色拉油，將原料和調料拌勻。
5、發好的麵團放案板上揉至光滑。
6、下成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮子。
7、放入適量餡料，邊緣向中間收攏成包子。
8、依次做好所有的包子，然後醒發20-30分鐘，至包子是原來的一倍大。
9、然後用胡蘿蔔或者其他東西墊底，把包子放入開水鍋中，冒氣後蒸15分鐘，蒸好後在鍋裡捂5分鐘，然後再撿出來就行了
酸辣馬鈴薯絲
材料
馬鈴薯、花椒、乾辣椒、蒜、蔥、青椒、鹽、油、米醋、味精各適量。
做法
1、準備好食材。
2、把馬鈴薯切成絲，蔥、姜、蒜切好。青椒也切成絲。
3、把馬鈴薯絲用清洗三遍，撈出備用。
4、鍋燒熱，入油放入花椒炸香後撈出不要。
5、放入蔥、姜、蒜炸香。
6、放馬鈴薯絲和青椒絲炒。
7、炒到八成熟時放鹽、醋、味精調味拌勻。
香煎小馬鈴薯
材料
小馬鈴薯、蔥、姜、花椒粉、辣椒面、孜然粉、鹽、油、白芝麻
做法
1、首先挑一些小個頭的馬鈴薯洗淨，上鍋煮熟
2、煮熟的馬鈴薯去皮；蔥、姜切碎
3、鍋裡燒油，倒入馬鈴薯，將其煎至兩面金黃
4、然後，倒入薑末，再加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、鹽，攪拌均勻
5、出國後在上面撒些蔥花和白芝麻即可
來看看還可以怎麼料理吧！