立秋以後，北方的天氣很明顯的涼爽了一些，兒子的食慾也好轉起來，天天和我說要吃肉吃肉，把前幾天沒吃的肉補回來，嘿嘿，就是個肉食動物。這不，趕緊的去超市買了個大雞腿，做了這個照燒雞腿飯，兒子小學一年級我學會做的這個，從那時候吃到現在高一，一直也沒吃夠。一個大雞腿、幾顆小油菜、加上一碗米飯，這樣一份有肉有菜有主食，營養豐富，兒子每次都吃個精光，還說一輩子也吃不夠！真是服了。

這個版本的照燒雞腿飯，也是我長時間做了以後，不斷的調整形成現在孩子最喜歡的口感，成品的顏色也很漂亮，色澤紅亮誘人非常有食慾。其實做法一點也不難，調料也都是家裡常備的，雞腿醃一醃、煎一煎、煮一煮，用不了多少時間，一份噴香誘人、鮮嫩美味的大雞腿就做好了，配菜我一般用油菜或是西蘭花和胡蘿蔔，這樣一份照燒雞腿飯成本不會超過10元錢，可比外面賣的實惠多了，味道也絕不比外面的差，甚至還更好吃，也難怪兒子總也吃不夠。

下面來看看具體做法吧，如果您家裡有愛吃肉的小朋友，學會做給孩子吃，小朋友絕對會超級喜歡的。
【照燒雞腿飯】
原材料：雞大腿1個，油菜3顆，米飯1碗
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，姜，白糖，蜂蜜、白胡椒粉（具體調料用量見步驟）
製作過程：
1、1個大雞腿用廚房剪刀和刀剔除骨頭，然後在雞皮那一面用剪子多扎一些小洞洞，這樣一會煎的時候雞皮不會縮的太厲害；雞肉比較厚的地方用刀背敲一敲，這樣醃製的時候比較好入味。

2、然後將雞腿放入盤子中，加入2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/3小勺白胡椒粉，幾片薑片塗抹均勻，醃製半小時以上。天氣熱，如果醃製時間長要放入冰箱冷藏。

3、這時候先來調一碗照燒汁，小碗中加入生抽2湯匙、老抽1湯匙、蜂蜜1湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、鹽1小勺、半小碗清水攪拌均勻，這個就是簡易版的照燒汁了。調料要根據自己口味調整，這個版本是有點甜的。

4、炒鍋燒熱放少許植物油，用中小火先將雞皮處朝下煎一會，煎至雞皮變色金黃；然後翻面再煎一會，煎至金黃變色。需要反复翻面幾次，注意不要煎糊了。

5、待兩面煎至金黃變色六七分熟的樣子，加入事先調好的照燒汁大火燒開，轉中火煮8~10分鐘左右。

6、最後大火燒至湯汁粘稠關火，後面一收汁，紅亮誘人的顏色就出來了。這個湯汁可以稍微留一點，不要收的太乾，拌米飯吃很好吃的，鮮香美味。

7、煮鍋燒開水，將清洗乾淨的小油菜焯水，撈出過一遍冷水。

準備好一碗米飯，擺好小油菜，將雞腿斬小塊擺放在旁邊，淋上湯汁，這樣一碗噴香誘人的照燒雞腿飯就好了，光看著都很有食慾了，做法是不是特簡單？家裡有小朋友的趕緊試一試吧！

下面就一起來看看做法吧！