魚香肉絲蓋飯

食材：
萵筍150g、裡脊150g、胡蘿蔔35g、泡發木耳30g、紅辣椒40g、油麥菜50g
配料：
油適量、鹽2g、蚝油5ml、蔥8g、魚香醬80m、l澱粉15ml
做法:
1、準備材料。
2、萵筍，胡蘿蔔去皮切絲（萵筍絲比胡蘿蔔絲稍粗一點，因為炒後容易出水...
3、裡脊肉切絲，蔥切成蔥花。
4、裡脊肉里加入5ml的澱粉，耗油。
5、攪拌均勻後，加入5ml的油再攪拌均勻（為了肉滑炒更嫩），腌制10...
6、鍋里倒適量的底油燒熱，放入蔥花炒出香味。
7、放入腌好的肉絲。
8、快速滑炒幾下。
9、倒入魚香醬。
10、翻炒一會，魚香醬炒出香味。
11、倒入胡蘿蔔絲，木耳絲（比較耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分鐘左右。
12、再倒入紅辣椒絲，萵筍絲。
13、快速翻炒均勻，加鹽，讓菜都裹上魚香醬。
14、倒入提前準備好的水澱粉（剩餘的澱粉加30ml左右的涼水攪拌均勻）...
15、中火翻炒均勻，湯汁變的稍濃了些，關火家庭版的魚香肉絲就做好了。
16、鍋里提前水燒開，下入油麥菜，加一小撮鹽，滴幾滴油，油麥菜焯熟撈出...
17、米飯，油麥菜擺入盤子裡，澆上剛做好滿滿的魚香肉絲，可以吃嘍。

馬鈴薯燒肉蓋飯

食材：
豬肉100g、馬鈴薯200g、胡蘿蔔150g、蒜苔50g、黃瓜30g、大米1杯
配料：
油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、味精適量
做法：
1、上鍋蒸好米飯，用碗當容器，一杯米蒸30分鐘。
上鍋蒸好米飯，用碗當容器，一杯米蒸30分鐘。
2、接著處理好食材： 豬肉切片。 馬鈴薯切成滾刀塊，泡在水裡去除澱粉。...
3、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入豬肉煸炒。
4、加入蔥、姜、蒜、料酒、醋、生抽、鹽翻炒，快速翻炒後盛出備用。
5、另起鍋倒入少量油，加入馬鈴薯、胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入蒜苔，淋少許生抽，加適量鹽翻炒，然後倒入事先炒好的豬肉。
7、最後加入黃瓜片，關火加入味精。
8、米飯倒扣在盤中，把菜盛在盤中，米飯周圍澆一圈辣椒醬...

咖喱雞肉蓋飯

食材：
雞腿4隻、馬鈴薯2個、胡蘿蔔2個、咖喱塊4塊
配料：
西蘭花適量、洋蔥1個、姜1塊、椰漿1瓶、純奶100g、鹽適量、雞精適量
做法：
1、原料圖。
2、西蘭花切小朵，洋蔥切絲，姜切片。
3、雞肉去骨去皮切丁（現在賣鮮雞肉的地方都給去雞腿骨）。
4、胡蘿蔔馬鈴薯切丁。
5、雞肉用花椒水焯水撈出沖凈控干。
6、鍋里放油，先把馬鈴薯胡蘿蔔丁略煎下，盛出。
7、洋蔥薑片爆香，放入雞丁煎兩面微黃。
8、馬鈴薯胡蘿蔔丁雞肉混合，放入椰漿，咖喱，牛奶，水，和食材齊平。
9、大火煮沸小火熬煮到馬鈴薯變軟，湯汁粘稠，調入鹽。
10、繼續煮到粘稠即可。出鍋前調入雞精少許提味。
11、西蘭花焯水，米飯盛好，蓋上煮好的咖喱，美滋滋的一頓飯絕對吃到你心...

回鍋肉蓋飯

食材：
150克
豬肉塊
15克
紅椒
15克
青椒
70克
菜心
150克
熟米飯
各少許
蔥段、薑片
3毫升
生抽
3克
豆瓣醬
各2克
鹽、雞粉
6毫升
料酒
各適量
水澱粉、食用油
做法：
1、鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的豬肉塊。
2、蓋上蓋，用小火煮20分鐘至豬肉熟透。
3、揭開蓋，將煮熟的肉塊盛出，裝入盤中，放涼備用。
4、洗凈的菜心切去根部，再切段。
5、洗好的紅椒切開，去籽，再切塊。
6、洗好的青椒切開，去籽，再切塊。
7、將放涼的豬肉切片，備用。
8、鍋中注入適量清水燒開，淋入適量食用油，放入菜心，略煮片刻至其斷生。
9、將熟米飯裝入盤中，撈出菜心，擺在米飯上。
10、將熟米飯裝入盤中，撈出菜心，擺在米飯上。
11、加入薑片、蔥段，炒香。
12、放入生抽、豆瓣醬,淋入料酒，炒勻調味。
13、放入青椒、紅椒，炒勻，加入雞粉，倒入少許水澱粉。
14、翻炒均勻。
15、將炒好的回鍋肉盛出，放在米飯上即可。

排骨香菇蓋飯

食材：
排骨350g
胡蘿蔔半根
泡發香菇50g
大米100g
配料：
油適量
鹽5g
蔥3g
醬油10ml
姜5g
生抽10ml
料酒5ml
細砂糖10g
水適量
做法：
1、排骨洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，薑片。
2、水燒開，炒熟排骨，撈出沖凈去血水。
3、排骨里加入薑絲，料酒，老抽，醬油5ml，腌制30分鐘。
4、香菇提前泡發好切丁，胡蘿蔔切丁。
5、大米淘洗乾淨備用。
6、鍋里倒一點油，燒熱滑鍋，下入腌制好的排骨.
7、倒小火煎表面金黃。
8、倒入生抽，剩下的醬油，糖，鹽，再煎一會上色。
9、倒入胡蘿蔔丁，香菇丁翻炒幾下。
10、米里加入適量的水（和平時蒸米飯的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。...
11、稍微攪拌幾下，按下煮飯鍵，米飯蒸好後會自動跳起，過3分鐘再次將煮...
好了，開吃吧！