我們北方都喜歡吃麵食，幾乎每日三餐獨有麵食，比如上早晨會偶包子、油條、油餅、牛肉麵、油煎包、胡辣湯、豆花泡饃等等麵食，中午一般也會麵條等等，到了晚上，就要喝稀飯，吃花卷、饅頭或者各種各樣的麵餅，這樣算下來，一日三餐就跟麵食息息相關了。有個別女性，因為擔心吃麵食身體會變胖走樣，所以很少吃麵食，吃米飯會多一些。但這部分人所佔比較少，可以忽略不計。

在我們家，除了兒子偶爾喜歡吃米飯之外，我和愛人都是麵食的愛好者，每天吃麵食都不會煩。當然，除了喜歡吃之外，麵食也經濟實惠，我們作為普通老百姓，吃起來花不了多少錢，簡簡單單，方便容易，省時省力，平時上班再忙，回家簡單一做，肚子就吃飽了。所以一年四季，無論春夏秋冬都會做各樣各樣的麵食，尤其是各種各樣的餅子。陝西人做餅，因為時節、食材、顏色、款式、儀式的不同，會做出上千個不同種類的麵食餅子，只有你吃不到的，沒有你想不到的，太豐富了，有個互聯網公司，專門在網上賣餅子，品種之多，真的是包羅萬象。

今天給大家介紹的這5個餅子，對於立秋之後喜歡吃餅的人來說是非常高興的事情。立秋了，天氣慢慢轉涼，人的身體對飲食的要求也慢慢增長。白晝漸漸變短，秋夜則慢慢邊長，吃完盡量要按時吃，同時增加飯後的活動時間，多走動走動，可以促進腸胃的消化效果。這五款餅子的食材以麵粉、韭菜、雞蛋、土豆、玉米麵等為主，食材屬於時令菜，隨處可買。而且做法簡單，可以說隨做隨吃，花不了多長時間。

此外，這幾款小餅，便於消化，不管早餐晚餐食用，很容易消化，不會導致腸胃氣滯，產生積食腹脹的狀況。尤其對於老人孩子來說，常吃對身體好。接下來，我把這5款小餅的做法分享給大家，喜歡的話，可以照著做起來，給自己一份關懷，給家人一份關愛吧！

【雞蛋豆腐卷】
食材：
豆皮2張、雞蛋3個、小蔥2根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、鹽適量，蒜蓉辣醬適量。
做法：
1、食材備好。
2、豆腐皮沖洗後，切成方片。
3、黃瓜，胡蘿蔔洗淨切絲，小蔥切段，蔬菜可以隨意搭配。
4、雞蛋中放入少許蔥花，加鹽打散備用。
5、在豆腐皮的一端依次碼上胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蔥段捲起來。
6、全部卷好。
7、平底鍋刷一層食用油，開小火，倒入一半的蛋液。
8、把豆皮蔬菜捲，依次排列好。
9、豆皮表面都刷上蒜蓉辣醬。
10、再倒入剩一半的蛋液，蓋上蓋子燜2分鐘。
11、蛋液凝固後，翻面再煎1分鐘，關火即可。
12、只需要做這一道，寶寶的主食、配菜、蛋白質都有，營養就已經特別全面了。
13、做起來非常簡單，而且隨你喜歡用什麼食材都行，裡面卷什麼都行。十分鐘就能輕鬆搞定。

【韭菜盒子】
食材：
麵粉300克、開水180毫升、韭菜1把、雞蛋3個、蝦皮少量、鹽少量、蠔油少量、花椒粉1小勺、熟油2勺。
做法：
1、食材備好。
2、麵粉中一點點加入開水，一定要開水，邊加邊用筷子攪拌成雪花狀，加一勺熟油，烙的餅皮更酥脆。
3、揉成光滑的麵團。
4、韭菜洗淨控干水切碎，碗中先打入2個雞蛋。
5、 鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，晾涼。
6、韭菜切末，先淋入1勺菜油拌勻，防止韭菜出水。
7、放入蝦皮，再打入一個蛋，拌勻。
8、再加入炒好的雞蛋碎，加鹽，花椒粉少量蠔油。
9、攪拌均勻。
10、將麵團分割成大小適中的劑子，擀成圓形薄皮，放入1勺拌好的餡。
11、對折，邊緣捏合緊。
12、電餅鐺刷油加熱，盒子擺好，小火煎製，煎至兩面金黃。
13、非常好吃而且不膩，適合作為早晚餐的主食，原料做法簡單，圖文步驟詳盡，喜歡的廚友可以看完方子再下手哦。
14、皮擀得盡量薄一些，煎好後及時吃，時間長了表皮就沒有脆脆的感覺了，剛煎好的時候真的特別好吃。

【土豆餅】
食材：土豆1個、火半根、小蔥幾根、鹽1勺、胡椒粉1勺、麵粉適量、水適量。
做法：
1、食材備好。
2、土豆去皮擦絲備用。
3、小蔥洗淨切末備用。
4、火腿切絲備用。
5、將所有土豆絲，蔥末，火腿絲裝碗。
6、加麵粉，鹽，胡椒粉，放入碗中。
7、 所有食材加水攪拌均勻。
8、熱油入平底鍋中用勺子將火腿絲，土豆絲鋪平。
9、小火煎至金黃再翻面煎至金黃。
10、 趁熱吃。冷了外殼就不會酥脆了哦。

【玉米麵發糕】
食材：玉米麵1碗、白麵粉1碗、開水適量、溫水適量，白糖1勺、鹼麵少量。
做法：
1、材料備好。
2、用一個大碗放玉米麵，把熱水沖倒入玉米麵中，用筷子攪散，晾涼。
3、等玉米麵放涼後，放進麵粉和酵母，白糖。
4、慢慢加少量溫水攪至無干粉，麵糊狀即可，不要太乾了。
5、夏季放在常溫下發酵大約30分鐘，麵糊漲高兩倍，出現蜂窩狀組織，再加1點鹼麵。
6、攪勻可以聞一聞沒有一點酸味為好。
7、蒸鍋中放濕籠布，倒入麵糊，先不要開火，靜置5分鐘後，再開火。
8、大火上汽後中火15--20分鐘，關火悶3分鐘。
9、 放涼，倒扣，揭去紗布，切成小塊，非常蓬鬆，口感非常棒。

【蔥花餅乾】
食材：麵粉100克、雞蛋1個、酵母2克、香蔥3根、鹽1小勺、泡打粉小半勺、熟油1勺、黑白芝麻適量。
做法：
1、食材備好。
2、麵粉中打入雞蛋，加酵母，泡打粉。
3、攪拌幾下，把提前切好的蔥花加入，再加1勺熟油，蔥花一定要切的特別碎。
4、 輕揉成團，蓋上濕布靜置30分鐘。
5、靜置好的麵團取出，擀開成薄的面片，撒上黑白芝麻，用擀麵杖擀幾下，讓芝麻不容易掉落。
6、用模具或者飲料瓶蓋壓出圓形，也可以切成長方形片。
7、全部做好後，用叉子均勻的紮出小孔，防止烙制時起包。
8、將餅乾放入平底或電餅鐺鍋內。
9、先用小火煎2分鐘後，翻面再煎2分鐘上花即可。
10、無糖低油，屬淡鹹味餅乾，熱量也不高，輕鬆吃沒負擔。

來看看還可以怎麼料理吧！