平時在家吃飯，不論是蒸饅頭、買饅頭或是自己烙餅，難免會有沒吃完剩下的時候，新鮮饅頭和餅吃起來是軟和可口，但是一剩下口感就完全不一樣了，饅頭粗糙乾澀，餅是又硬又筋，嚼都嚼不動，不吃可惜了，這如何是好，今天做裹著蛋液香煎的饅頭丁，它不但有著漂亮的外觀和美味，而且營養豐富。

每天早上給孩子做什麼早餐，是最頭疼的，看到冰箱的剩饅頭，索性就做了蛋液香煎饅頭丁，裡面加加了火腿，甜椒做搭配，作為早餐簡單又實惠，又快又省事，不僅解決了剩饅頭剩餅的問題，上桌了還會讓孩子們搶著吃，如果家裡有剩下的饅頭不妨試一下，換個法子吃更有胃口呢。

【蛋液煎饅頭】
食材：剩饅頭1個、雞蛋2個、火腿1根、小蔥1根、甜椒半個、五香味少許、黑芝麻少量。
做法：
1、一個吃剩的饅頭，先切成片。

2、再切成小丁。

3、火腿，甜椒切成小丁。

4、往碗中打入兩個雞蛋，攪散，蔥花，黑芝麻備好。

5、冷鍋熱油，將切好的饅頭丁入鍋，全程小火煎至微黃色。

6、倒入火腿，甜椒，蔥花煸炒均勻。

7、加鹽，五香粉提香。

8、 鋪好饅頭和火腿在鍋底，將蛋液均勻淋入鍋內。

9、撒上芝麻，少許蔥花小火煎至蛋液凝固，完成。

10、外層酥脆，充滿蛋香，裡面柔軟，還有香腸的加入，很有滿足感呢，可以淋上少量番茄醬。

11、 切小塊開吃吧，底部小火慢慢煎得很酥脆很香，像披薩又像蛋餅，五彩斑斕的顏色和跳動的味蕾，快試試吧。

下面就一起來看看做法吧！